一、產品介紹

臨縣紅棗栽培歷史悠久，養譽傳揚海外，是臨縣的一大支柱產業，也是椎具優勢的一張臨縣名片。老百姓多少年來，吃棗、穿棗、寫棗、詠棗、畫棗、祖祖輩輩離不開棗，形成了椎其豐厚的棗文化積淀，品牌企業應運而生，風景亮麗。棗樹是臨縣最古老的樹種之一。目前在曲峪、克虎、叢羅峪等地有老態龍鐘的千年老棗樹1000余棵，仍枝葉茂盛，結果豐碩。在民間，棗果泛指美好事物，代表著“興旺”“喜慶”“祥和”等喻意。棗樹是“幸福美滿”的象征，它栽培容易，抗旱耐瘠，適應性椎強，豐產穩產，一朝栽種千年受益。棗樹的這些屬性，充分體現了臨縣傳統歷史悠久、人民團結奮進、愛好和平、勤勞勇敢、自強不息的民族精神。紅棗的栽植有利用減少水土流失，綠化環境，改善臨縣的生態條件，確定棗樹為臨縣縣樹可以喚起臨縣人民植樹、愛樹、護樹的意識，動員臨縣人民繼續大量栽植棗樹，擴大棗樹覆蓋面積，使臨縣的山更綠、水更清、天更藍，環境更美好。

二、產品特點

其特點是：個大、核小、皮薄、肉厚，質細味甘，富含蛋白質、有機酸。經中國科學院生化物理研究所鑒定，開陽紅棗含有18種氨基酸、10種維生素和14種微量元素。特別是富含抗癌保健作用的環磷腺苷和硒元素，被譽為果中之王，滋補佳品。開陽木棗被山西省林產品展銷會上評為全省十大名棗之一。為適應產業結構調整需要，我縣又從省內引進大量的優良品種，豐富了開陽的紅棗資源。

臨縣黃河灘棗味道酸甜為上乘佳品，呈圓柱形，色略有泛黑，有健脾開胃、降火滋陰、保健益壽的功效。其中有的棗子較為發黑，一般如沒有霉變現象，那么發黑屬于正?，F象，因為糖分集聚在一起或是烘干煮熟都會使棗子發黑。

三、自然生態環境和人文歷史因素

1.土壤地貌情況：臨縣屬黃土丘陵溝壑區，地勢由東北向西南傾斜，是呂梁山地向黃河峽谷的延續，西部黃河沿岸是丘陵基巖裸露區。由于獨特的地形特征：境內山高溝深，溝壑縱橫，土壤以沙性土壤為主，PH值在7.2-8.0之間，經譜尼測試，該區域土壤適于有機紅棗的生產。境內平均氣溫10.8℃，無霜期180天，日照充足，晝夜溫差大，所產紅棗、瓜果含糖量高，形成了臨縣紅棗獨特的品質。

2.水文情況：該區域地處臨縣西北，晉陜兩省交界的黃河之濱。近年來，經過政府和人民群眾的共同努力，興建了一大批灌溉、抗旱工程，基本形成了飲水，蓄水、提水工程。抗旱井4562眼，機井103眼，水源充足，無工業排水污染、大氣污染，有利于有機紅棗的生長。

3.氣候情況：臨縣地處中緯度地區，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷干燥少雪，春季干旱多風少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼濕潤。多年平均大陽總輻射量為140.7千卡/平方厘米，年均日照時數2807小時，年日照百分率為63%。西北部年平均氣溫11.3℃，年平均降水量為528毫米，特別適合棗樹的生長，因此該區域所產紅棗色澤深紅、含糖量高。棗樹是多年生植物，當代人栽樹，子孫后代受益。發展棗樹，要搞好科學規劃，根據當地自然生態條件，品種的特點和市場的需求，遵循因地制宜，適地適樹，揚長避短，適應集中的原則，盡量做到科學規劃，合理布局。不同生態栽培區，選擇發展適宜的優良品種。為了適應市場的需求，獲得理想的經濟效益，在棗樹生產中，要盡可能集中連片，建立適度規模的優種商品基地。這樣，有利用果品質量的提高，有利于品牌的創立，有利于和市場接軌，有利于產品的銷售。

四、地域范圍

我縣生產紅棗地域范圍：東經110°29＇47"—110°56＇51"，北緯37°37＇20"—38°12＇13"之間，南北長64公里，東西長40公里，總面積118479.8公頃。包括克虎鎮、兔坂鎮、八堡鄉、雷家磧鄉、青涼寺鄉、石白頭鄉、安家莊鄉、劉家會鎮、林家坪鎮、叢羅峪鎮10個（鄉）鎮，紅棗全年總產量200000噸，地貌屬黃土高原地形特征，海拔高度670-1100米。

五、特定生產方式

臨縣紅棗的生產總原則是按標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務。

1.園地的選擇：選擇背光向陽、光照充足、土層深厚、排灌便利的黃河灘地沙性土壤最為合適。

2.品種選擇：以本地優質紅棗、優質大（姆）棗為主栽品種，其次為園鈴棗、相棗、虎棗、駿棗、金昌一號等。品種繁育是本地的根孽苗木和優良品種的嫁接。

3.生產過程管理特定要求：冬剪，樹形：棗樹的豐產樹形很多，根據多年來我們實驗表明，常規栽培和棗糧間作。常規栽培以開心形和疏散分層。棗糧間作以小冠疏層形。而密度栽培以低于開心形。修剪：這一時期修剪主要對樹體、枝條進行回縮或更新，促進基部隱芽萌發或主芽萌發，時間一般在萌芽10—15天進行。施肥：果實采摘后至封冬前是施基肥的最佳時期，可延續至次年發芽前，每畝施優質農家肥750-1000噸，再追施專用肥30公斤/畝，當座穩果后，葉面噴施磷酸二氫鉀或沼液進行肥料補充。水份要求 在封冬前灌一次封凍水，有利于樹體冬眠和越冬病蟲的消滅。發芽前灌一次發芽水，以后視情況需要全年澆水3-5次，以保證棗樹的正常生長發育?；ㄆ诠芾?實行全園放蜂，開甲環割措施等確保授粉良好，在特殊干旱的情況下噴水增濕以增加小區濕度，提高座果率。病蟲害防治冬季刮老樹皮涂刷石灰水，以殺滅越冬蟲卵，開春后，要進行翻地挖蛹、棗樹穿裙、涂粘蟲膠、黑光燈誘殺、性誘劑捕殺等一系列生物防治的措施，嚴格執行國家有關農藥使用規定，禁止使用“三高”農藥和國家未標準登記的農藥，限用廣普農藥，以免對天敵造成傷害破壞生態平衡。在產品采收前一個月禁用一切農藥。夏管：生長期修剪的主要目的是：調節樹體平衡，控上促下抑強扶弱，調節好營養生長與生殖生長，促進開花結果。?；ù俟簵棙浠ㄆ陂L花量大，但座果率不高，而且座果前后時間間隔長，參差不齊，有利于管理，所在花期加強管理，一可使座果率提高，二可使座果一致。防止采前落果：造成采前落果的原因，除品種特性、風害、高溫干旱、雨量過多，日照不足及過量的氮肥和病蟲害外，其主要是不同營養成分失調造成的生理落果。

4. 根據客戶要求，分期采收，分級包裝銷售。

5.記錄要求 要求農戶做好全年記錄，肥料用量、名稱、藥劑名稱、施用時間、次數等做詳細記錄。

六、歷史

臨縣紅棗核小肉厚，富含維生素C，被譽為“維生素C之王”。這里棗樹種植源遠流長，據縣志記載，早在西周時期，臨縣黃河沿岸就有大片棗園。唐宋后，因為棗樹耐旱，被譽為“鐵桿莊稼”，被人們移植到湫水河東岸而使全縣大部分地方都有了成片的棗林。紅棗產業已成為臨縣的支柱產業，特別是沿黃河的紅棗林面積不斷增加，紅棗產量大幅增長，成為當地農民主要的經濟來源。

早在20世紀90年代初期，臨縣就開始在紅棗的生產、銷售、深加工上動腦筋了，1992年臨縣紅棗公司的組建開了呂梁地區紅棗深加工的先河。那時距離臨縣縣城5公里的“臨縣紅棗公司”的牌子格外顯眼，特別是秋后收購及晾曬紅棗的場面，紅彤彤的一片，煞是喜人。好一陣子，臨縣人出門總會給親戚朋友帶上棗汁、酒棗什么的，也總會自豪地補充一句：這是臨縣自產的！臨縣紅棗公司和它生產的“妙旭”牌棗汁轟動一時?！坝捎谏罴庸つ芰τ邢?，科技含量不高，再加上資金各方面的限制，臨縣紅棗公司的相關產品沒有打出自己的品牌。輾轉反側后走了與別人合作的路子”，臨縣經貿委一位工作人員這樣告訴記者。雖然臨縣也有一些小企業在做紅棗加工的文章，但大多是小打小鬧，僅僅局限于簡單的加工，幾乎談不上品牌。臨縣紅棗走不出去的致命弱點，是沒有現代化企業發展的思路。

七、發展

1999年，臨縣紅棗公司與山西天淵棗業有限公司合作，走上一條優化組合的路子。臨縣紅棗公司有得天獨厚的紅棗資源和現成的生產加工基地，而作為呂梁當地企業的天淵棗業有的是現代企業的管理和構思。短短幾年時間里，天淵系列紅棗產品迅速占領全省乃至全國市場，得到消費者的認可，創出了紅棗產品的名牌。

歷經10多年的艱辛探索和3年的轉換期磨礪，從去年以來就開始的臨縣有機紅棗生產基地認證申請，取得根本性突破，3萬畝有機紅棗生產基地通過全部計70多項國家新編指標嚴格檢驗，獲得中國認證中心全國紅棗首家認證。這意味著我國紅棗已經獲得走向世界的第一準門票。

我國紅棗占世界產量的96%，國內分布僅限于山西、陜西、河南、河北、內蒙古五省區，臨縣紅棗能獲得全國有機食品首家認證，既有它無污染和少污染的區位優勢，更得益于科技工作者的艱辛探索。不用農藥不用化肥是有機認證的主要條件，但棗樹病蟲害又是棗農最頭疼的事，因蟲害給棗農帶來的經濟損失每年至少在30%以上。