【茉莉花茶的介紹】

茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龍井玖瑰花茶，以此類推。 茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。

【花茶的講究】

花茶的窨制是很講究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之說，就是說做花茶，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味后，就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。還有高檔的花茶是不見有什么花朵的，最多只是用少量來做點綴，而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然后買來人家吸收過香味后的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一兩沖就沒有香味了。

【選購中的竅門】

選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級、五級茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。

選購時有條件的話，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

【茉莉花茶的作用功效】

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

地域范圍

廣西橫縣橫州、那陽、云表、馬嶺、校椅、蓮塘、百合等七個鄉鎮。

特定品質

橫縣的茉莉花具有花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香味濃等特點。 橫縣屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，日照充足，土壤有機質含量高，十分適宜茉莉花生長。

橫縣茉莉花茶質量技術要求

一、原料

1．原料茶：來自于產地范圍內的初、精制綠茶；在本地茶源供應不足的情況下，可以采取外購的方式補充。

2．茉莉花：獲得地理標志保護的橫縣茉莉花。

二、原料茶種植

1．品種：橫縣群體種、水凌1號、福云6號、福云595、云南大葉種、南山白毛茶、福鼎大白毫等適宜制橫縣茉莉花茶茶坯的樹種。

2．立地條件：產地范圍內土壤質地疏松、含沙礫，土壤為壤土或沙壤土，部分為郁江沖積土，土層厚度≥39cm，pH值4.0至6.5之間，有機質含量≥1.5%，海拔≥100m，排灌條件良好。

3．栽培管理：

（1）繁殖：采用無性繁殖，品種純正的優質扦插苗或實生苗。

（2）種植時間：每年春季或秋季。

（3）栽植密度：每667㎡(畝)3800株至5000株。

（4）肥培管理：有機肥≥1500kg/667㎡(畝)，化肥≤50kg/667㎡(畝)。

（5）病蟲害防治：以農業防治為基礎，綜合運用物理防治和生物防治措施。

（6）修剪：茶樹修剪根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法。

（7）采摘：根據茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，按標準適時采摘，采用提手采，采摘規格要求單芽、一芽一葉、一芽兩葉及同等嫩度的鮮葉，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶果與老枝葉。

（8）環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

橫縣茉莉花茶為地理標志保護產品。

橫縣茉莉花茶為地理標志證明商標。