產品品質特性特征

1、外在感觀特征：宜豐蜂蜜由中華蜜蜂釆自本地山橄欖、樹參、柃木、枳椇等蜜源植物，經蜜蜂釀造而成。狀態：常溫下呈粘稠流體狀或部分及全部結晶，結晶細膩。色澤：依品種不同多為水白色、淺琥珀色、琥珀色。滋味：具有宜豐蜜源植物特有氣味，滋味甜潤，部分蜂蜜微苦。

2、內在品質指標：宜豐蜂蜜含17種氨基酸總量0.05g／100g-0.07g／100g，鈣含量25mg／kg-43mg／kg，磷含量21mg／kg-25mg／kg，淀粉酶活性≥5ml／gh，果糖和葡萄糖總量≥70%，水分18.0%-22.0%，并富含多種維生素和礦物質，有害桿菌（大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）均在指標數之下。

3、質量安全規定：宜豐蜂蜜嚴格執行NY∕T752-2012（綠色食品蜂產品）標準。

地域范圍

宜豐地處贛西北九嶺山脈中段南麓，宜豐蜂蜜地理標志保護范圍為東經114°30′26″-114°48′35″，北緯28°15′17″-28°27′17″。保護區域為宜豐縣黃崗鎮、石花尖墾殖場、車上林場、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮、天寶鄉、同安鄉8個鄉（鎮、場）73個村（分場）。保護規模為20000群，年產量600噸。

自然生態環境和人文歷史因素

宜豐現有林地面積203.8萬畝，占全縣土地總面積的68.5%，森林覆蓋率達到71.9%，地表資源種類繁多，群落交錯，植物共有2500多種，境內各類自然保護區面積和省級森林公園面積共有7784公頃，林木茂密，一年四季野花飄香，野生蜜源極為豐富。境內地勢自西北向東南逐漸傾斜，海拔高度在45-1480米之間，宜豐屬于明顯的山地亞熱帶常綠闊葉林區。宜豐蜂蜜多產于宜豐山區鄉（鎮、場），花源豐富，能提供蜜蜂花源植物達100種之多，其中還有能提高蜂蜜品位的山橄欖、樹參、柃木、枳椇等特有蜜源植物。宜豐氣候環境屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候區，氣候四季分明，炎涼適宜，雨量充沛，日照充足，無霜期長，氣候環境非常適合中峰的養殖和優質蜂蜜的產出。