黃花菜又名忘憂草、萱草花，學名萱草，為多年生百合科草本植物，黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。

介紹

黃花菜又名忘憂草、萱草花，學名萱草，為多年生百合科草本植物，在我國已有2000多年的栽培史。大荔縣境內的沙苑地區由于土質肥沃松軟，排水性能良好，出產的黃花菜以針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，清康熙年間已成為皇室貢品，因其形狀筆直如“1”，和沙苑紅棗、花生、同州西瓜一起，被形象地稱為大荔“1008”特產。大荔黃花針長、色佳、肉厚、味香、營養豐富，配以葷菜香而不膩。

地理位置

大荔縣委、縣政府積極引導農民發展壯大黃花菜種植這一特色產業，大荔黃花菜栽培面積已達5萬余畝，總產量1000萬公斤，產值超過2億元，為西北地區第一生產大縣。大荔縣位于渭南東部，東臨黃河，黃花主要產于沙苑一帶。這里土質肥沃松軟，排水性能好，極宜黃花生長。當地農民在花蕾未開的時候采摘，再經過籠蒸、涼曬或烘干等過程，使黃花干鮮適度，長期保存。