打瓜籽作為阜康地產農產品，其栽培歷史悠久，由于阜康地區土壤富含鉀等各種礦物質元素，且土壤以沙壤土為主，而打瓜的生長需鉀特別高，因此該地區特別適合打瓜的種植。主要品種為黑大片、黑小片、紅大片、紅小片。近年來，阜康市將打瓜種植作為拳頭產業，打瓜種植水平日益提高，規模不斷擴大，已成為當地農民一個新的經濟增長點，全市滴灌、機采打瓜面積已達10萬畝。

阜康打瓜籽具有典型的區域特征，通過品種優選優育，主栽新籽1號(黑大片)等優良品種，采用后熟采收技術以及網上晾曬等特殊生產工藝，使阜康打瓜籽商品率明顯提高，籽粒均勻、黑邊白心、顆粒飽滿、片形較大、皮薄板平、翹板率低，10粒橫徑11.5-12厘米，同時單瓜結籽數在180-220粒之間，畝產量可達200公斤。

2014年，阜康市阜民打瓜協會申報的“阜康打瓜籽”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

阜康打瓜籽劃定的地域保護范圍:阜康市城關鎮、九運街鎮、滋泥泉子鎮、上戶溝哈薩克族鄉、水磨溝鄉、三工河哈薩克族鄉共3鄉3鎮60個村。地理坐標為東經87°46′00″～88°44′00″，北緯43°45′00″～45°30′00″。

阜康打瓜籽為農產品地理標志產品。