一.產品介紹

甘谷古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣， 迄今有2680年，為全國縣制肇始之地，有“華夏第一縣”之稱。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二賢人之一石作蜀、清初翰林院侍讀學士鞏建豐等名人先賢的生息之地，是三國蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱姜維故里。甘谷農業的發展歷史悠久，甘谷獨特的地理位置是中國北方大蔥的適宜栽培黃金緯度區之一。甘谷種植蔬菜歷史悠久，種類繁多，品質優良，甘谷大蔥在明未清初就有種植。據甘谷縣志記載：“清初主要蔬菜有芹、韭、蔥、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、蘿卜(黃、自、紅、青4種)、芫荽、五撮、苣荬、馬齒莧、茨(慈姑)、椿頭、王瓜(黃瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫蘆。蔥蒜類有12個品種：紅根韭、白根韭、馬蓮韭、四川冬韭、漢中冬韭、甜蔥、白蔥、小蔥、龍蔥、洋蔥、紅蒜、白蒜。” 甘谷大蔥生產距今已有上百年歷史，特別是1987年就形成了一定的種植，1992年大規模種植，特選大蔥、鐵稈王等優良品種的引進，經本地改造、選種，成為高產品種，形成了以新興鎮雒家村為主的大蔥種植基地，大蔥種植面積1.8萬余畝，平均畝產5000 kg，總產量6.88萬噸。因其蔥白長﹑產量高﹑品味濃郁在短短幾十年中成為我縣蔬菜的主打產品之一。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況 大蔥生長要求以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土為最好，適宜的土壤酸堿度為pH7.0～7.5，甘谷大蔥產區土壤主要為黃綿土，壚土和淀土，土層深厚，質地疏松，通透性好，適宜耕作，呈弱堿性，pH值7.5-8，土壤肥力較高，土壤中含有豐富的微量元素和礦物質，土壤中有機質1%左右，全氮0.052%，全磷0.147%，速效氮含量為43.34mg/kg，速效磷含量5.03mg/kg，速效鉀含量117.24mg/kg，加之施用腐殖質含量較高的有機肥、豆粉等，極適宜大蔥的生長發育。

2、水文情況 我縣地域遼闊，渭河由西向東橫貫全縣，土壤、水、氣資源污染少，年平均降雨量451mm，雨量分布由南向北遞減，空氣較干燥。甘谷大蔥產地地處甘谷縣渭河南北淺山區，土壤灌溉主要以純凈無污染的地下水澆灌為主，以自然降水為輔。

3、氣候情況 甘谷縣位于甘肅省東南部，典型的大陸性季風氣候。四季分明，年平均氣溫11.5 ℃，其中最高(7月)月均氣溫25.4 ℃，最低(1月)月均氣溫-1.1 ℃，夏熱無酷暑，冬冷無嚴寒。全年日照2350小時左右，光照充足，日照率約50%，無霜期196天左右。年均降水量451mm左右，分布極不均勻，一般一至三月雨量偏少，七至九月雨水較多，冬干夏濕。適合北方大部分農作物生長，特別是對蔬菜的種植極為有利，“六月壅，七月上，八月再看蔥發旺”，8月份大蔥進入旺盛生長期，因而尤其適合大蔥種植。

三.地域范圍

甘谷縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西東橫貫全縣，境內長度41.6公里。地處東經104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘谷境內山多川少，氣候干燥，典型的大陸性季風氣候。甘谷東鄰秦安縣、麥積區，南接秦州區、禮縣，西與武山縣交界，北與通渭縣相連。甘谷大蔥產地地處甘谷縣新興鎮北淺山區，該區域海拔1400-1600m，為黃土梁狀山地，土質為黃綿土，有機質含量豐富，年平均氣溫11.5 ℃，年日照時數2131小時，無霜期196天，年降水量451mm；地勢平坦、土層深厚、空氣清新、光照充足、灌溉條件良好、水質純凈無污染、區域內無工業污染，為天然綠色食品生產區。 甘谷大蔥實施地理標志產品保護范圍涉及新興、磐安、六峰、大像山鎮、金山、八里灣、謝家灣、禮辛、安遠9鄉鎮99村，目前，栽培面積達到1300公頃，年產量達到5850噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征 甘谷大蔥植株高大，直立性強，外形粗壯挺拔，假莖較長，蔥白長40—60厘米，徑1—2.5厘米，蔥葉色鮮綠，管葉厚韌，質地脆嫩，辣度適中，香辛濃郁，甘甜多汁，嚼之無絲，品質上佳。

2、內在品質指標 甘谷大蔥富含多種維生素、蛋白質、擴物質、可溶性糖等。其中：富含多種維生素、蛋白質、礦物質、可溶性糖等。其中干物質80—90g/kg，維生素C 75—80mg/kg，粗纖維9—10 g/kg，粗蛋白9.2—10.5 g/kg，可溶性糖38—46g/kg，維生素B10.3—0.2mg/kg， 維生素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷0.21—028g/kg，鎂120—130mg/kg，鈣430—441mg/kg，鐵1.03—1.13mg/kg，鋅1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。農藥殘留、重金屬指標均符合綠色食品標準，甘谷大蔥的理化指標達到綠色食品標準要求。

3、安全要求 甘谷大蔥產地環境按照NY/T 391(綠色食品產地環境質量標準)執行；肥料使用按照NY/T 394(綠色食品肥料使用準則)執行。甘谷縣對大蔥生產加工、包裝、貯運等一系列技術規范進行管理；農藥使用達到了NY/T 393(綠色食品農藥使用準則)標準，嚴禁使用國家命令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。