產品品質特征

東遼黑豬頭中等大，額寬，兩耳下垂，背寬平直，四肢粗壯，全身黑色，公母豬乳頭6—8對，排列整齊，是肉脂兼用型豬。

1、活體豬

東遼黑豬的感觀特征是：通體黑色，體質強健、頭中等大、額寬嘴短、兩耳下垂、腰背平直、四肢粗壯、抗病和抗寒性強，瘦肉率高等特性。

2、豬肉

東遼黑豬肉的感觀特征是：肌肉有光澤、瘦肉纖維勻稱、脂肪連成織網狀、有理石條紋、吸水力強。肉質鮮嫩、瘦而不柴、肥而不膩、味美可口。

東遼黑豬肉理化指標是：瘦肉中蛋白質含量≥21%，肌間脂肪≥5%，風味氨基酸含量≥43%。

地域范圍

東遼縣位于吉林省中南部，屬于長白山系老爺嶺山脈，處于東部長白山區與西部松遼平原的過渡地帶，是個丘陵起伏的半山區，海拔214米至914米之間。東遼黑豬保護區地處東經124°50′-125°35′13″，北緯42°36′50″-43°13′36″之間；東和東南與東豐縣接壤，西和西南與遼寧省西豐縣毗鄰北與伊通縣相連，西北隔二龍湖與梨樹縣相望，環繞遼源市區。東遼縣境內以東遼河水為主，大小河流縱橫交錯，皆流入其中；群山環繞，崗谷平洼交錯分布，山川溝丘地勢起伏。

全縣山巒平緩，林木茂盛，林下植被豐富，屬于長白山植物區系，森林草原類型。主要有莎草、苔草、蕨類、苜蓿等牧草。藤本植物主要有山葡萄、五味子、狗（軟）棗子等。另外，山林中盛產橡子、榛子、松仔等堅果，這都非常適宜東遼黑豬的放牧。東遼黑豬在放牧過程中，啃食植物、撿食堅果和落地果等，造就了東遼黑豬肉的特有風味。東遼縣幅員面積2390.92平方公里，境內土壤肥沃，礦物質資源豐富。土壤中有機質含量高，酸堿適中，富含鎂、硒、鋅、硅等微量元素，特別是硒、鋅元素含量高于周邊地區。東遼縣的主要河流有東遼河，發源于遼河源鎮福安村白廟山下泉水，流向由東向西，境內長度為144.9公里，流域面積為679.9平方公里，流徑6個鄉鎮、41個村，為境內最大的河流。

遼河兩岸山壑之中山泉密布，形成千萬條涓涓細流，緩緩注入遼河，使遼河水形成浩蕩洪流。泉水質量優良，富含各種礦物質和微量元素，均可直接飲用，達到優質礦泉水水質。