平城紅薯地域產地

平城紅薯的主要產地為河南省開封市杞縣平城鄉前屯、后屯、新莊等25個行政村。

平城紅薯品質特點

平城紅薯塊型均勻整齊，薯皮紫紅光滑，薯肉米白色，熟食有明顯薯香味，軟面，有甜味，少絲。

平城紅薯生長環境

平城紅薯產自全省著名的“紅薯鄉”杞縣平城鄉，其中以平城鄉前屯、后屯等村紅薯最為著名。平城鄉位于開封杞縣西北15公里，是杞縣對外開放的重要門戶，北依隴海鐵路，南傍惠濟河，東臨柿園鄉，西與祥符區接壤。平城地處北暖溫帶，屬大陸型季風氣候區，四季分明，年平均氣溫14.1℃，全年光照2292小時，全年無霜期210天，光照充足。平城鄉境內大小河流（含過境）9條，屬惠濟河水系。干流為惠濟河，境內長8公里，其支柏慈溝境內長11公里，另支淤泥河境內12公里，水資源相當豐富，平城鄉以潮土類為主，主要土種為兩合土，土壤肥沃，富含有機質，鉀含量也相當豐富，獨特地理特性造就了這里的紅薯的獨特品質。

平城紅薯價值功效

平城紅薯中水分含量為72.2g/100g，淀粉含量為18.3%，粗纖維含量為0.74g/100g，鈣元素含量為128mg/100g，鐵元素含量為6.60mg/100g，具有防止骨質疏松和缺鐵性貧血的作用。

平城紅薯食用方法

平城紅薯收獲后可直接鮮食，也可深加工紅薯淀粉，紅薯粉條，紅薯片，紅薯干、紅薯醋等。

平城紅薯貯藏方法

平城紅薯多，為保持紅薯的新鮮，農戶挖地窖窖藏紅薯，這是杞縣紅薯保鮮的最大特點，地窖窖藏無使用化學保鮮劑，安全、營養不流失，這種窖藏的方法讓平城紅薯的保存期延長至翌年的4月左右。