基本介紹

玉竹（Polygonatum odoratum?(Mill.) Druce）是天門冬科黃精屬多年生草本植物。莖圓柱形；葉互生，橢圓形或卵狀矩圓形，先端尖，下面帶灰白色，下面脈上平滑至呈乳頭狀粗糙；花被黃綠或白色，花被筒較直，花絲絲狀，近平滑或具乳頭狀突起；漿果成熟時為藍黑色；花期為5-6月，果期為7-9月。《本草經集注》中認為玉竹莖干強直，似竹箭桿，有節，由此得名。

玉竹在中國分布極廣，多分布在東北、西北、華北、華東、華中、華南、臺灣等地區，歐亞大陸溫帶地區也多分布；生于海拔較低的林下或山野陰坡。玉竹喜涼爽、潮濕和隱蔽環境，不耐高溫、強光和干旱，多生于林下、灌木叢或陰坡草地。玉竹的繁殖方式為種子繁殖和根莖繁殖，生產上常用根莖繁殖。

玉竹的根莖具有一定的藥用價值。《四聲本草》中記載玉竹能補中益氣，可用于治療燥熱咳嗽，津傷口渴，陰虛外感，頭痛身熱等。玉竹不僅可以入藥治病，還能作為可口的食材供大眾享用，玉竹片可水煎代茶飲用于防治冠心病，燉肉片湯用于補虛強壯，此外，玉竹也被運用于園藝方面，成為許多中草藥中的一道靚麗風景。

植物學史

《本草經集注》中認為玉竹莖干強直，似竹箭桿，有節，由此得名。

形態特征

玉竹根狀莖圓柱形，直徑5-14毫米。莖高20-50厘米，具7-12葉。葉互生，橢圓形至卵狀矩圓形，長5-12厘米，寬3-16厘米，先端尖，下面帶灰白色，下面脈上平滑至呈乳頭狀粗糙。

花序具1-4花（在栽培情況下，可多至8朵），總花梗（單花時為花梗）長1-1.5厘米，無苞片或有條狀披針形苞片；花被黃綠色至白色，全長13-20毫米，花被筒較直，裂片長約3-4毫米；花絲絲狀，近平滑至具乳頭狀突起，花藥長約4毫米；子房長3-4毫米，花柱長10-14毫米。漿果藍黑色，直徑7-10毫米，具7-9顆種子。

近種區別

玉竹

1、枝葉：莖圓柱形；葉互生，橢圓形或卵狀矩圓形，先端尖，下面帶灰白色，下面脈上平滑至呈乳頭狀粗糙。

2、花果：花被黃綠或白色，花被筒較直，花絲絲狀，近平滑或具乳頭狀突起；漿果成熟時為藍黑色。

五葉黃精

1、莖不分枝，基部具膜質的鞘，直立。葉全緣。

2、花被白綠色，全長2-2.7厘米，裂片長4-5毫米，筒內花絲貼生部分具短綿毛；花絲長3.5-4.5毫米，兩側扁，具乳頭狀突起至具短綿毛。?

生長環境

玉竹對環境條件適應性較強，對土壤條件要求不嚴，但澇洼、鹽堿、粘土、沙石地類不宜生長。一般溫度在10-15℃時根莖出苗，20-22℃時開花，22-25℃時地下根生長并增粗。玉竹適宜生長在濕潤、土層深厚、土壤疏松的地方。緩山坡、低山丘陵的林下都可以種植。玉竹耐寒，忌強光直射。常生林下或山野陰坡，海拔500-3000米。

分布范圍

玉竹廣布于歐亞大陸溫帶地區，在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內蒙古、甘肅、青海、山東、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江蘇、臺灣。

繁殖方法

一般用播種繁殖。播種前整地，把地面摟成深5厘米、寬3厘米小溝，播種株距按2-3厘米為宜，播種后蓋表土3-4厘米，并踩實。玉竹種子在8月下旬至9月上旬到成熟期，采種后最好是秋季播種，種子不用儲藏，播種時間在10月下旬至11月上旬，播種量一般每畝在10-15千克。若3月下旬至4月上旬播種，每畝需要播干種子8千克左右，并用水泡24小時。玉竹種植當年不出苗，只是在地下長小根，第2年4月份才出小苗。

栽培技術

選地整地

玉竹抗逆性強、適應性廣，對栽植地的要求并不苛刻，但規范化、標準化生產必須限定一定的標準條件。

具體要求為：山地、疏林地、果園、農田地皆可栽植。土質宜選黃沙腐殖土、黑沙腐殖土或沙質壤土，土層厚度≥25厘米。農田地有機質含量≥1.2%，山地、疏林地、果園有機質含量（下同）≥3.5%，土壤pH值5.5-7.0。農田地堿解氮120.0毫克/千克，有效12.0毫克/千克，速效鉀>60.0毫克/千克，其他栽植地堿解氮>130.0毫克/千克，有效磷>5.0毫克/千克，速效鉀>55.0毫克/千克。地勢要求坡度≤20°坡向以半陰半陽為佳，地形地勢宜選排灌方便為準。疏林地為闊葉或混交林為主，果園為大棵木本為宜。

山地、疏林地、果園 采取免耕法整地，首先清除石塊及小灌木，于春夏之交時節畝用10%草甘膦3000毫升兌水80千克噴施栽植面雜草。農田地每畝撒施優質腐熟有機肥3000千克，翻耕作床，床寬1.2-1.3米，高15-20厘米，步道溝寬30厘米左右。

栽植技術

玉竹春、夏、秋均可栽植，但以秋季至上凍前為最佳宜栽期。栽植方式分為條栽和穴栽，開溝或穴深8-10厘米，覆土4厘米左右厚，條栽株距15厘米、行距30厘米；穴栽按穴行距30（-40）厘米×30（-40）厘米，穴與穴應犬牙交錯，每穴放置3-4個種栽。農田地采用條栽，山地、疏林地、果園條栽或穴栽。

田間管理

除草：農田地栽植出苗后中耕淺除，此后每年不能中耕除草。采用化學除草畝用96%異丙甲草胺90毫升+15%噻吩磺隆10克兌水20千克，在春季苗未出土前進行床面封閉處理。

追肥：年追2次，農田地春季出苗前畝潑澆腐熟人糞尿液1000千克左右，秋季畝覆蓋1000千克左右有機肥。其他類型的栽植地視生產者條件選擇是否追肥。

采收技術

在立秋季節用機械和人工挖掘采收，首先割除莖稈，然后開始挖根，要注意挖取深度，太淺易傷及根莖，出現斷根破損現象，影響玉竹品質，挖取深度要控制在25厘米左右。采用機械挖取要注意翻土朝一個方向倒茬，有利于玉竹肉質根不被挖土掩埋，并有利于把玉竹肉質根莖暴露在外以方便撿取。

病蟲防治

玉竹蟲害較少，病害主要有灰斑病、銹病、褐斑病、葉面斑、灰霉病等。

灰斑病：為害葉片，5月中上旬始發期，6-7月盛發期，可采用1%硫酸銅于未出苗前田園消毒，發病初期百菌清500倍液或1:1:300波爾多液噴施。

銹病：玉竹易發生銹病，在土壤低洼積水的地方或因排水不良發病較重，所以栽植時一定要避開低洼和易澇的地段。銹病主要危害葉片，形成圓形或褐色斑點，葉背面生有黃色杯狀銹孢子器。最有效的防治方法是在發病初期噴灑1800倍液20%粉銹寧。在發病初期染病較少情況下，及時拔除病株并用生石灰消毒病株的土壤。

下級分類

根據分布區域的不同，野生玉竹有關玉竹、江北玉竹，栽培玉竹有湘玉竹、海門玉竹、西玉竹等。

主要價值

藥用價值

玉竹在中國有著長達2000年的藥用歷史。在《本草綱目》和《神農本草經》等著作中就有記載：“味甘，質潤，性微寒，以其地下根莖部分入藥”，藥材以表面黃白色至淡黃色、斷面黃白色、半透明、質地柔軟、味微甜者為佳。常用于治療熱病口咽干燥、干咳少痰、心煩心悸、糖尿病等。中國醫藥行業每年對玉竹的需求量為3000~4000萬噸，出口量為300~500萬噸，因此玉竹是貿易量較大的重要藥材之一。

《中國藥典》中收錄了中藥材“玉竹”僅來源于玉竹本種，但在實際使用習慣中，黃精屬（Polygonatum）中的小玉竹（Polygonatum humile）、康定玉竹（Polygonatum prattii）等地下部分也作中藥“玉竹”使用。

現代大量醫學研究表明玉竹中含有大量活性物質，例如玉竹多糖、鈴蘭苷、糖蛋白、皂苷、黃酮類、生物堿類等成分。其中玉竹多糖是最重要的活性物質之一，也是目前玉竹活性物質研究最多的一種，已被證實具有擴張冠脈、降血脂、抗氧化、降血糖、增強免疫力等作用。

2013年3月，中國國家衛生健康委員會將玉竹納入到《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》中。

食用價值

玉竹的幼苗可食用，可于每年4~5月間采集莖葉包卷呈錐狀的嫩苗，用開水燙后炒食或做湯；若食用根狀莖可于3~5月或9~10月采挖，去掉須根，洗凈浸泡后蒸食。但玉竹的果實有毒，不可食用。

由于玉竹藥食兩用的特性，市面上已經出現了很多用玉竹制作的保健食品，例如玉竹茶、玉竹面、玉竹果脯等。在新加坡、中國的兩廣地區和香港以及一些東南亞國家，人們常常用玉竹來煲湯飲用。

生態價值

在對玉竹的生理特性研究中人們發現，玉竹對鉛、鎘等重金屬元素有一定的耐受性，尤其是其根部對鉛元素的吸收能力大于其葉片和莖，因此也可將玉竹當作生態修復植物來應用。

在人工種植中，人們發展林下玉竹栽種或與其他作物套種，充分利用了林地資源、提高林地利用率，維護了森林生態系統的穩定性，實現了“以種代撫、以短養長”，有效解決了林木周期長、見效慢的狀況。

觀賞價值

玉竹不僅藥食兼用，還是很好的園林地被植物。其葉色濃綠，花朵淡雅別致，常成片生長，對地面覆蓋效果極佳，目前在城市園林綠化中有零星的利用。