果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一些果凍包裝上宣稱含鈣、含鋅、含維生素A、D，而實際情況卻是，目前市場上銷售的果凍基本不含果汁，多吃果凍不僅不能補充養分，甚至會妨礙某些營養素的吸收。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠凍的口感可以通過控制離子和膠的比例來調節，可以脆硬，也可以柔軟有彈性。這種膠凍不能被人體消化吸收，只能以膠凍的形式穿腸而過。果凍甜味來自精制糖，香味來自人工香精，顏色來自合成色素。有的果凍中加入很少一點果粒或牛奶，但是其營養價值與水果和牛奶相去甚遠。

3、果凍營養素的吸收率低

果凍中含有鈣，生產廠家，也可能添加了鋅和維生素A、D，然而果凍中這些營養素的吸收率很低，只不過是一種美麗的包裝罷了。卡拉膠與礦物質結合的能力很強，它可以與鈣、鋅等礦物質形成復合物，遺憾的是這種復合物是不能被人體吸收的。

維生素A、D屬于脂溶性維生素，它們必須溶解在油脂中才能被人體吸收利用。維生素A、D的好來源是牛奶、蛋黃和肝臟，它們都含有脂肪。然而，果凍中不含脂肪，所以這些營養成分并不能有效地被人體吸收。

4、影響食欲

孩子如果在飯前吃果凍，不能消化的膠凍填充在胃里會產生飽感，影響孩子的食欲，顯然會妨礙正常的營養供應，對幼兒的生長發育不利。每年還有很多幼兒和老人因為果凍吸入氣管導致窒息而發生生命危險，那就更加得不償失了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒身體的自我保護機制發育還不完全，而老人的身體機能有所下降，所以三歲以下兒童或老人在吸食果凍時存在進入氣管或支氣管的隱患。

建議三歲以下的兒童最好不要吃果凍。學齡兒童和老人吃果凍時需要有人監護，可用小勺取食，細嚼慢咽。

2、不要一口吞食果凍

因為果凍體積通常比較小，有些人吃果凍時喜歡采用吸啜的方法，而果凍在口中比較結實和難以溶化，吸啜時不容易破壞其完整性，因而容易引發氣管阻塞。因此，不要一口吞食果凍。

3、吃果凍不能代替水果

普通的果凍中主要含有糖類和膳食纖維，其它營養素很少。而水果可以為我們提供維生素C、鉀、鎂和膳食纖維等多種營養素，其中的有機酸，還能增進人的食欲，幫助食物消化，而且能使食物保持一定的酸度，從而保護維生素C的穩定性。另外，水果中的芳香物質有一定的香味，同樣有刺激人的食欲和幫助食物消化的作用。

4、不要吃太多果凍

因為果凍可以給人飽腹感，如果一次性吃太多，有可能會影響正常飲食，所以吃果凍要適量。