納豆是經過納豆菌發酵的豆子（一般用黃豆），起源于中國，后經禪僧傳播到日本，開始在日本流行，而且做法也得到了改良。

納豆的味道是很奇特的，它聞起來很臭，吃起來有點甜，口感綿密，喜歡吃納豆的人就覺得納豆十分好吃，但是接受不了納豆的人就認為納豆簡直是一種黑暗料理。

絕大部分的中國人其實都是不太喜歡吃納豆的，因為中華美食有很多，而納豆實在是太“重口”了，因此喜歡吃納豆的人還是比較少的。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網編提醒大家注意，長期大量食用納豆對身體是不好的，因為長期大量食用納豆會損傷胃粘膜，引發腸胃炎，甚至會導致代謝失常，因此大家食用納豆的時候要注意適時適量。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病患者、腎臟疾病患者、痛風患者、急性胰腺炎患者以及傷口未愈合完全的人群都是不宜食用納豆的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。 詳細>>

用料：山藥、納豆、白米飯、秋葵、昆布醬油。

做法：先將秋葵切成末、山藥磨成泥，然后裝一碗白米飯，依序加上納豆、山藥泥、秋葵末，再淋上昆布醬油即可。

用料：米飯、納豆、小蔥、紫菜。

做法：將納豆用筷子攪拌，然后加入小蔥段。將紫菜平鋪在壽司簾上，再鋪上米飯，再加入適量納豆，接著將壽司卷起來，之后將其切成適當的大小，即可食用。

用料：納豆、醬油、芥末、蘋果。

做法：將納豆放入碗中，加適量醬油和芥末，用筷子朝一個方向攪拌，使納豆拉出更多白色的長絲。接著將蘋果去皮切丁，最后將蘋果丁和攪拌好的納豆拌勻就可以吃了。

網編溫馨提示：暫不食用的納豆一定要放入冷凍室保存，否則容易變質。在食用前的6-8個小時，將納豆放到冷藏室解凍即可。