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【食用油】家庭做菜用什么油好？ 六種健康的食用油推薦

本原創文章由 MAIGOO文章編輯員194號 上傳提供 評論 發布 糾錯/刪除 版權聲明 0

食用油是我們日常烹飪必不可少的東西，但是近年來地溝油事件頻發，食用油安全問題令人擔憂。那么家庭做菜用什么油最好呢？食用油什么牌子好呢？接下來，maigoo小編為大家分享健康食用油的標準和食用油的健康吃法，并推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌，讓你不再糾結吃什么食用油好了。

食用油的健康標準
飽和脂肪酸含量越低越好
飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動物食品都含有飽和脂肪酸，而動物食品含得更多，平時我們吃蛋奶肉魚已經吃進去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多，會增加血液的膽固醇、甘油三酯。
單不飽和脂肪酸越高越好
食用油里的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。
亞油酸與亞麻酸之比4∶1
亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例，這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠，不然會增加身體炎癥、過敏等反應。
六種健康的食用油
  • 核桃油新鮮純正、口感清淡、營養價值豐富，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期、孕期及產后康復的高級保健食用油。【 核桃油的營養價值】
  • maigoo小編了解到，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油，食用橄欖油有助于減少高血壓、冠心病等疾病的發生。【 橄欖油的功效作用】
  • 經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退。【 花生油的功效與作用】
  • 芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸，經常食用可調節毛細血管的滲透作用，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。【 芝麻油的營養價值】
  • 人體對菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。【 菜籽油的功效與作用】
  • 茶油能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、肥胖癥等疾病有明顯療效。還具有養顏護膚等功效，對產婦復原能夠起到良好的保健作用。【 茶油的價值及吃法】
  • 花生油
  • 食用橄欖油
  • 菜籽油
  • 核桃油
  • 茶油
食用油的健康吃法
食用油量要控制
血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
適當食用動物油
如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
幾種油交替食用
長期單吃一種油，一般家庭在炒菜時也做不到炒什么菜用什么油，但maigoo小編建議最好還是幾種油交替搭配食用，或者一段時間換用一種油，使營養均衡，因為很少有一種油可以解決所需的油脂營養問題。
不可高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
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