一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣燙怎么做？方法其實很簡單！

材料：

毛肚 200g、小土豆1個、竹簽適量、火鍋底料50g、耗油1大匙、醬油1大匙、清水750ml、植物油少許、白糖1.5小匙。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復清洗），切片，用竹簽子穿好，備用。

2、土豆，去皮，洗凈，切1-2毫米薄片，用竹簽子穿好，備用。

3、開火，上鍋，中火，鍋預熱，倒入火鍋底料，炒出紅油，倒入醬油、耗油、白糖翻炒出香味。

4、麻辣燙料炒好，倒入清水750ml，蓋蓋轉大火，將水燒開。

5、把準備好的毛肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼續大火燒開，轉小火煮熟，就可以出鍋了。

二、串簽麻辣燙如何投資經營

想要經營好串簽麻辣燙，需要掌握一定的經營手段和技巧，下面就是串簽麻辣燙經營建議：

1、連鎖經營：已經具有一定經營規模，再尋求擴大發展的麻辣燙店，可在同一城市多設幾個小吃車經營地點，以利于提高店鋪利潤和知名度，低成本擴張。

2、流動經營：可在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區、車站、碼頭等人流密度較大的地方現做現賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無須固定資產的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。最適合初次創業、資金實力薄弱的投資人群。

3、食堂經營：如學校、賓館、飯店、企業或機關食堂等內部，實踐證明此項費用低，銷量大且穩定。

4、店中店經營：在店鋪內部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設備，安放一臺麻辣燙小吃車，既能吸引顧客，還能提高經營利潤，一舉多得！

5、租賃經營：在旅游區，特別是自然景觀景區，可對外出租設備，另備些燒烤原料和調料，即收租金，又賣原料，雙份賺錢。這種經營必須有先天條件，就是旅游景區范圍內，最好與旅游公司聯手做。

6、品種：每天加工品種定在30—40個為佳，以環保衛生、品種新鮮、風味奇特、良好的保健功能吸引更多的顧客，每10天可輪換一些品種。

7、促銷：開業期間和節假日，可以推出一些優惠活動，比如買五送一，以吸引新顧客。

8、服務：免費提供一次性便攜式衛生碗和杯子，適當時段可開展送貨上門服務，以口碑和服務來吸引新老顧客。

9、宣傳：可制作一些小的宣傳單和點餐卡，主要依靠鮮明的產品個性與口味，穩定優質的產品特色與品質以及實惠公道的價格作為提高影響力的廣告。