一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料：新鮮的嫩紫蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜、鹽、油適量。

做法：

1、嫩紫蘇葉清洗干凈，用開水淖一下。

2、用涼白開泡2分鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加油、鹽炒香。

4、嫩紫蘇葉瀝干水份，把炒好的蒜蓉放入紫蘇葉中攪拌均勻。

（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

3、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

4、鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

5、再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

做法：

1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇葉切絲。辣椒切片。

3、空鍋下油。放點洋蔥片煸香 加點水 放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料：鴨子半只，紫蘇葉100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料酒，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子洗凈，切塊備用，仔姜切片備用，紫蘇淖水，蒜拍碎備用。

2、鴨肉塊下鍋加蒜，大火炒至完全變色，加入料酒，生抽，白糖繼續翻炒均勻。

3、加入仔姜和紫蘇葉，炒至仔姜變色，加水末過鴨肉表面，開大火燒開，轉小火燜至湯汁濃稠，出鍋前加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽魚、螃蟹一起食用，否則會產生有毒物質導致腹痛，和香蕉一起吃還會加重消化負擔，使身體感到不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對不能食用紫蘇葉的。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。高血糖的人也不宜食用紫蘇，會容易引發糖尿病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇具有毒性、刺激性以及有導致過敏的作用。此外由于紫蘇中含有大量的草酸，經常食用，會導致在人體內沉積過多，從而導致損害神經系統、消化系統，還會損害到人體的造血功能。