胚芽米是什么米

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷最重要的中心部分為胚芽，胚芽就等于人類的肚子的一部分，米所具有的種種營養就集中在于此地，也可以是營養的寶庫。

胚芽米和大米的區別

1、保留成分不同

胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分與白米完全相同；大米是稻谷經過清理、礱谷、碾米、拋光、成品整理等工序后制成的。

2、顏色不同

胚芽米呈現淡黃色；大米呈現白色，與市面上的普通白米大致相同。

3、口感不同

胚芽米香、鮮、甜、糯，吃起來軟綿爽口；大米不如胚芽米軟糯，但味道清淡微甜。

胚芽米的功效與作用

1、能排泄體內的有毒物質

2、輔助其他營養素的吸收

3、培育對人體有益的細菌

4、合成維他命

5、抵制對人體有害的惡菌

6、縮短糞便通過腸內的時間解除便秘

7、減低大腸的內壓

8、降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度

9、預防與改善肥胖

10、使尿素氮BUN、正常化

11、使血糖值正常化

12、能夠適當均衡地攝取微量元素

胚芽米對嬰兒真的很好嗎

實驗發現，相對普通大白米，胚芽米在脂肪含量、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B6這些參數指標上表現優異，因此寶寶吃胚芽米攝入的營養相對來說會更多一點，所以寶寶吃胚芽米可能會比吃大米好些。

如果要讓寶寶攝入的胚芽米達到理想的營養吸收效果，那就建議家長長期給寶寶食用胚芽米，只是吃了寥寥幾頓或者一兩個月，那效果不大，基本和吃精白米沒有差別。

胚芽米怎么煮

（一）胚芽米粥

1、將胚芽米淘洗干凈，泡水1小時。

2、將需要搭配的養生食材(可以搭配紅棗、蓮子、銀耳美容;也可搭配干香菇、瘦肉增加抵抗力等)準備好清洗干凈備用。

3、在鍋中加入清水煮開，加入泡好的胚芽米以及搭配好的養生食材，小伙熬制至食材軟爛即可。

（二）胚芽米飯

1、將胚芽米米淘洗干凈。

2、淘洗干凈的胚芽米泡水1小時。

3、按米：清水的比例是1：1.2添加清水，移入電鍋中煮熟即可。