一、酥糖是什么糖

酥糖是中華特色傳統名點之一，是春節應時糕點，有著悠久的歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經過原料配制、碾屑、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成，產品呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖屑中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖屑香甜、麻香濃郁、骨子松脆入口即溶，糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘渣。

二、酥糖是哪里的特產

酥糖是很多地方的特產，著名的有湖北酥糖、北京酥糖、成都溫江區，以及江蘇徐州等。

1、湖北酥糖有著悠久的生產歷史，最早源于唐代，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽，為歷代名人所稱贊。

2、北京酥糖是中國三大名糖之一，作為北京地區傳統名點之一，一向享有盛名，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。

3、溫江酥糖產于成都溫江區，是四川著名的傳統小吃之一，其制作工藝已屬國家級非物質文化遺產，溫江酥糖問世已有300余年的歷史，營養豐富，是高級營養補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺、健身強身之效。

4、江蘇徐州的桂花酥糖尤為著名，是一種傳統的春節應時糕點，深受廣大消費者所喜愛，是居家、旅游、休閑、饋贈親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水沖飲味道最佳，因其香馥郁、營養滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。