紅薯梗的功效與作用

1、補充營養

紅薯梗里面的營養成分含量是比較豐富的，有大量維生素可以補充身體所需營養。

2、潤腸通便

紅薯梗含有豐富的粗纖維，可以達到加速胃腸道蠕動效果，能夠幫助改善大便干燥和排便困難。

3、降脂降壓

紅薯梗含有豐富的黏液蛋白，有一定的抑制脂肪在血管壁的沉積的功能，可以保護血管壁，可以達到降低血液當中的甘油三酯和膽固醇的效果，也能避免出現動脈粥樣硬化，能夠達到抑制血壓的作用，可以避免出現血壓升高的情況。

4、預防夜盲

紅薯梗中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素對眼睛的發育至關重要，補充胡蘿卜素有預防夜盲的作用，還可以改善視力。

紅薯梗怎么做好吃

用料：紅薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小紅辣椒10g、花生油10ml、鹽1g

做法：

1、先將紅薯梗摘去紅薯葉，然后剝去紅薯梗表皮的筋膜，這樣炒出來口感比較脆嫩。

2、將處理好的紅薯梗清洗干凈后控干水分，放到案板上切段備用，姜切成姜絲、大蒜切成蒜片，小紅辣椒切成辣椒段備用。

3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱后放入姜絲、蒜片和紅辣椒段小火爆香。

4、下入紅薯梗大火爆炒。

5、放入鹽1g調味，翻炒均勻即可關火出鍋，一盤脆嫩爽口的熗炒紅薯梗就做好了。

烹飪秘籍：

1、紅薯梗炒食的話，一定要剝去外面那一層筋膜，不然不僅口感不好，還會略微發苦。

2、紅薯葉子其實也可以炒食，不過要選擇比較嫩的葉子。

3、炒青菜的時候一定要大火快炒，爆炒后迅速離火出鍋，炒久了就不好吃了。

4、紅薯梗除了熗炒清炒以外，也可以焯水后涼拌或者搭配肉類一起炒食。