一、腐竹

腐竹是螺螄粉中常見的配菜之一，它由大豆制成，具有濃郁的豆香味。腐竹的口感柔韌，吃上一口既能感受到其韌性，又能體驗到它帶來的細膩口感。在螺螄粉中，腐竹不僅能夠為整道菜增添豆香味，還能為湯底提供一份特殊的口感體驗。

二、酸豆角

酸豆角是廣西螺螄粉中不可或缺的一部分。酸豆角采用酸菜腌制，帶有獨特的酸味和微微的咸味，十分開胃。在螺螄粉中加入酸豆角，不僅能夠中和螺螄粉本身的辛辣味，還能增加食欲，使人食欲大增。

三、空心菜

空心菜，又叫空心菜、通心菜，是一道清新、爽口的綠葉蔬菜。在螺螄粉中加入空心菜，能夠為整道菜增添一份綠色與清新，調節口感的同時，豐富了螺螄粉的視覺效果。空心菜的味道清香，口感清脆，能有效緩解螺螄粉中的辛辣，使人感到一份舒爽。

四、雞蛋

雞蛋在螺螄粉中的加入，往往是煮成溏心蛋或者炸蛋的形式。無論哪種方式，雞蛋的加入都為螺螄粉增添了一份滑嫩的口感和濃郁的蛋香。雞蛋的口感細膩，與米粉的柔軟相融合，形成了極佳的搭配。

五、香腸

香腸是螺螄粉中常見的配料之一，它的肉香與香料的味道相結合，給整道菜增添了一份濃郁的香氣。香腸通常在螺螄粉中切成薄片或者小塊，加入之后能迅速吸收湯底的味道，使得每一片香腸都充滿了鮮美的湯汁和香料味。

六、蘿卜干

蘿卜干是一種經過腌制的蔬菜，它具有酸甜的味道和獨特的口感。在螺螄粉中加入蘿卜干，可以為整道菜增添一份特殊的味道，使口感更加豐富。蘿卜干的酸甜味道和螺螄粉的辣味相互融合，形成了令人驚喜的風味。

七、木耳

木耳是一種營養豐富的食材，它含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素，具有較高的營養價值。木耳的口感脆嫩，加入螺螄粉中能夠為整道菜增添一份清爽的口感。木耳的脆感與米粉的柔軟形成鮮明對比，增加了螺螄粉的口感層次。

八、鴨腳

鴨腳在螺螄粉中的加入，是一道具有地方特色的配菜。鴨腳肉質細嫩，膠質豐富，吃上一口能夠感受到其獨特的彈性。鴨腳與螺螄粉的搭配，不僅能夠增加菜品的風味，還能為整道菜增添一份特殊的口感體驗。

九、泡椒

泡椒是螺螄粉中常見的一種配菜，它具有獨特的酸辣味。泡椒的辣味能夠增強螺螄粉的辛辣感，而酸味則能夠平衡湯底的味道，使其更加清新。泡椒的加入使得整道菜的味道更加濃烈，能夠讓食客體驗到更加刺激的口感。

十、花生

花生是螺螄粉中常見的配菜之一，常常被炒制后加入其中。花生的香脆口感為螺螄粉帶來了另一種不同的風味體驗。花生的香味和脆感使整道菜的口感更加豐富，增加了層次感。還富含植物蛋白和健康脂肪，具有一定的營養價值。