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鴨蛋是鴨科動物的卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分，適量食用鴨蛋能夠補鈣、補鐵，還能滋陰潤肺，緩解燥熱咳嗽、咽干喉痛等不適。鴨蛋的吃法有很多種，可以煎著吃、炒著吃，還可以將其腌制成咸鴨蛋后食用。那鴨蛋為什么不能煮著吃呢？據Maigoo小編了解，其實鴨蛋不白煮食用最主要的原因是白煮鴨蛋太腥了，吃起來不好吃。鴨蛋怎么腌制？鴨蛋怎么吃效果好？接下來一起來看看吧！

蛋類世界豐富多彩，雞蛋是日常基礎，鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等則提供了更多元的風味和營養補充。下面MAIgoo美食編輯為大家介紹蛋類營養、蛋類產地、蛋類品牌、蛋類吃法及選購技巧，一起來看看常吃的蛋類知識大全吧！

咸鴨蛋又叫做青皮、青蛋、鹽鴨蛋，是中國特色菜肴之一。咸鴨蛋在我國歷史悠久，各地咸鴨蛋的做法都不同，其中以高郵咸鴨蛋最為有名，被不少文人食客稱贊。那么怎樣腌咸鴨蛋呢？腌咸鴨蛋的方法有干腌和水腌這兩種，它們腌出來的口感是不同的。咸鴨蛋的吃法也有很多種，除了直接吃之外，Maigoo小編還喜歡將它做成菜之后再吃。咸鴨蛋怎么吃？咸鴨蛋吃法有哪些？吃咸鴨蛋的功效與壞處是什么？一起來看看吧！

和雞鴨蛋比起來，鵝蛋的草腥味較重，因此在市場上并不多見。但是鵝蛋的營養價值并不低于雞鴨蛋。吃鵝蛋有什么好處呢？鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂等成分，適量食用鵝蛋能夠補益身體、降低血脂。那么鵝蛋怎么做好吃呢？鵝蛋可以蒸、炒或是煲湯食用，但我們需要注意的是，鵝蛋的個頭比較大，因此烹飪的時間需要稍微長一點，否則煮不熟。鵝蛋煮多久能煮熟？接下來和Maigoo小編一起來看看鵝蛋的做法吧！

說起這茶葉蛋，咱們都挺愛吃的吧，要說做法并不難，很多人在自己做茶葉蛋的時候，總會將茶葉蛋做的沒什么味道，跟煮雞蛋一樣。今天就教大家茶葉蛋的正確做法，不僅讓雞蛋新鮮很入味，還能讓每個人都想吃。但是怎么樣才能把茶葉蛋做的入味呢？茶葉的選擇上最好是用老茶，茶葉選的好，這樣煮出來的茶葉蛋才會更加入味。茶葉蛋用什么茶葉好？卻是很多朋友的難題。今天就把這茶葉蛋怎么做才入味又好吃的小小竅門分享給大家，喜歡吃的朋友們如果覺得好，也把此竅門分享給你的朋友吧！

生活中我們常愛吃的咸魚、臘肉、醬板鴨、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過程中，通過食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用，讓食物重新換發出一種獨特的風味，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害，長期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項呢？各種腌制食品怎么做？下面就來和買購小編一起詳細了解下。

鵪鶉蛋又叫做鶉鳥蛋，被譽為是“禽蛋中的人參”，有著不錯的滋補作用。那么鵪鶉蛋是什么鳥下的蛋呢？鵪鶉蛋就是鵪鶉下的蛋，鵪鶉在我國養殖技術比較成熟，主要因為鵪鶉蛋的市場需求量比較大。鵪鶉蛋不僅營養價值很高，而且也十分美味，那么鵪鶉蛋怎么做好吃呢？據Maigoo美食小編了解，鵪鶉蛋的做法有很多，可以直接煮來吃，也可以做五香鵪鶉蛋、鵪鶉蛋紅燒肉等菜肴食用。鵪鶉蛋煮多久能熟？一起來看看吧！

鴨蛋是一種營養價值很高的蛋類，相比雞蛋而言，鴨蛋腥味比較重，但用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，所以生活中人們通常用鴨蛋來腌制咸鴨蛋、皮蛋等等。那么鴨蛋怎么腌制出油好吃？可以用倒入白酒的鹽水在壇子里浸泡腌30~45天，也可以將鴨蛋在酒碗里泡一下撈出，放入鹽碗中滾上一層鹽，然后放到陽光下曬2個小時再放到陰涼處30天后就可以吃了。

鹵蛋是將鮮蛋經預煮后，剝殼，再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同，而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋；用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋；用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋；若將鹵蛋再經熏烤則稱為熏鹵蛋等。鹵蛋的做法與鹵料配方有哪些呢？下面不妨一起來看看吧~

蛋黃焗南瓜怎么做？蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬于粵菜或蘇菜，是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。不僅可以做飯后甜品，而且還可以做小零食，蛋黃焗南瓜一起學起來吧。

雞蛋是一種日常生活中非常常見的食物，要是說它很臟可能很多人都不敢相信吧，市面上賣的那些雞蛋雖然經過巴氏消毒法已經將雞蛋中的大部分細菌殺死，但是雞蛋中仍然存留著細菌，下面文章詳細的為我們介紹了哪些雞蛋不能吃、吃雞蛋有哪些好處、蛋殼顏色和營養的關系、嬰兒發熱時是否可以吃雞蛋、雞蛋最營養的吃法、高碘、高鋅蛋對人身體有好處嗎、鴨蛋的食療作用等蛋類相關知識。

鴨肉的營養價值是可以對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者治療效果。鴨的營養價值不僅體現在鴨肉，而且鴨的各個部位也很美味營養價值高，如具有豐富膠原蛋白的鴨掌、補血行水的鴨翅、補充鈣質的鴨架、益氣補虛鴨脖子、健脾開胃的鴨肫鴨胗等，這些營養價值高的鴨的部位美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑零食。那鴨的哪個部位好吃？下面為詳細揭曉鴨肉哪個部位最好吃，從頭到腳都吃出花啦。

什么是冰蛋？冰蛋是將鮮蛋去殼后經低溫冷凍制成的產品稱為冰蛋，它是長期貯藏蛋的較佳方法。冰蛋可與鮮蛋一樣加工烹飪食用，亦可作加工糕點、冰淇淋的原料。用時取出解凍即可。接下來小編將為您介紹什么是冰蛋，冰蛋的制作工藝和解凍方法。

市面上的蛋類有很多種，常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，另外，還有鴿子蛋、鵪鶉蛋等等。不同種類的蛋類其營養成分也有所不同，在食用上也有需要注意的地方。那么，老年人最適合吃什么蛋？老年人吃什么蛋能夠補充營養？下面就和小編一起來了解一下吧。

糟蛋是新鮮鴨蛋用優質糯米糟制而成，是我國別具一格的傳統特產食品，以浙江平湖糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。成熟好的糟蛋，蛋殼薄軟、自然脫落。蛋白呈乳白色嫩軟的膠凍狀，蛋黃呈桔紅色半凝固狀。糟蛋不必烹調加佐料，劃破蛋殼膜即可食用，味道醇香可口，食后余味綿綿。接下來小編將為您介紹糟蛋的做法。