全國烤鴨技能烹飪（京津冀）邀請賽在歷經多日的激烈角逐后，圓滿落下帷幕。本次大賽匯聚了京津冀地區眾多頂尖烹飪高手，他們紛紛展示了自己在烤鴨技藝方面的深厚功底與獨特創新。在眾多參賽隊伍中，羲和國際餐飲集團憑借其首創的“黑松露烤鴨”一舉奪得大賽金獎，成為本次比賽的一大亮點。

羲和參賽代表作：黑松露烤鴨

羲和國際餐飲集團的參賽隊伍由領隊凌新春以及參賽選手史瑞楊、張永峰、徐遷組成。他們憑借精湛的技藝和對烤鴨的深刻理解，在比賽中脫穎而出。

羲和國際餐飲集團代表隊風采

特別是他們帶來的“黑松露烤鴨”，將傳統北京烤鴨的技藝與世界三大美食之一的黑松露巧妙結合，為評委和觀眾帶來了全新的味覺體驗。

黑松露烤鴨門店呈現

這道菜品的獨特之處不僅在于其口味的創新，更在于它完美融合了傳統與現代的烹飪理念，展現了羲和團隊對于烤鴨技藝的深厚功底和無限創意。

羲和菜品展示

羲和此次獲獎，并不僅僅是因為參賽菜品本身的獨特與創新，更重要的是他們對于北京烤鴨“守正創新”的態度與嘗試。在保持傳統烤鴨風味的基礎上，羲和團隊勇于探索，將新的食材和烹飪技術融入其中，使得北京烤鴨這一傳統美食煥發出了新的生機。他們的這種嘗試不僅贏得了評委的認可，也為傳統美食的傳承與發展開辟了新的道路。

羲和代表隊成員專注備菜

烤鴨小將技法嫻熟，游刃有余

賽后，羲和國際餐飲集團的領隊凌新春在接受采訪時表示：“我們非常榮幸能夠獲得這次大賽的金獎。這個獎項不僅是對我們團隊努力的肯定，更是對北京烤鴨這一傳統美食文化的傳承與創新的認可。我們將繼續秉承‘守正創新’的理念，為推廣北京烤鴨文化做出更大的貢獻。同時，我們也希望更多的烹飪師能夠加入到傳統美食的創新中來，共同為傳承與發展中華美食文化而努力。”

獲獎獎牌展示

此次大賽不僅展示了京津冀地區烤鴨技藝的高超水平，也進一步推動了烤鴨文化的傳承與發展。羲和國際餐飲集團的獲獎更是為整個行業樹立了一個標桿，鼓勵更多的烹飪師在傳統技藝的基礎上勇于創新，為傳統美食注入新的活力。他們的成功也證明了，在傳承與發展傳統美食的道路上，創新是必不可少的元素。

2024全國烤鴨技能烹飪（京津冀）邀請賽主會場

隨著大賽的圓滿落幕，羲和國際餐飲集團也將在未來的發展中繼續發揚“守正創新”的精神。他們表示，將不斷研發新的烤鴨菜品，提升烹飪技藝，為消費者帶來更多美味的烤鴨佳肴。同時，他們也將繼續致力于推廣北京烤鴨文化，讓更多的人了解和喜愛這一傳統美食。