商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房。不過使用商用電磁爐也要遵循一定的使用規范并且要做好相應的保養才行。一般來說，使用商用電磁爐一定要用專用電源，由于功率比較大，因此電源要有足夠的輸出。其次，使用的時候要遠離鐵磁，禁止干燒，不要用水沖洗，注意散熱等。下面就一起看下商業電磁爐的使用和保養的詳細知識吧。