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從化十大小吃
廣州從化10大最知名的小吃推薦 從化區十大特色美食小吃
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從化一般是指從化區,隸屬廣州市,以珍稀溫泉聞名于世,有“中國溫泉之都”之美稱。但從化除了溫泉出名,這里的小吃也很受食客們追捧,那從化小吃有哪些?有糯米糍、粉包、呂田大肉、泥焗走地雞、桂峰釀豆腐等。以下,請看小編帶來的從化十大小吃排行榜,了解更多從化有名的美食小吃及相關情況。
01
錢崗糯米糍
國家地理標志保護產品
綜合指數:92.0
02
粉包
綜合指數:90.1
03
呂田大肉
綜合指數:88.5
04
泥焗走地雞
綜合指數:87.3
05
桂峰釀豆腐
綜合指數:86.0
06
香葉烏鬃鵝
綜合指數:84.4
07
流溪大魚頭
綜合指數:82.5
08
紫蘇山坑螺
綜合指數:81.3
09
蒸炸山坑魚
綜合指數:79.7
10
酸梅鴨
綜合指數:78.1
提醒:
本榜單僅供參考,務必實地考察、謹防詐騙、理性判斷、審慎決策!
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榜單說明:
從化十大小吃排行榜,是小編主要根據從化地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“廣州名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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從化十大小吃
錢崗糯米糍
國家地理標志保護產品
糯米糍又叫狀元糍,是廣州從化的特色小吃,柔軟、粘性大、香甜可口。糯米糍選用色澤透明的糯米,在在水里浸泡三小時后旺火蒸熟,倒入石臼里舂打,將米飯打成糊團,雙手蘸些油料,將糍粑分成小糍團搓成蘑菇狀,甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里滾動,沾滿粉料后,一粒粒糍粑顏色變成淡黃,軟韌適中,香甜可口。糯米糍吃法多種多樣,除了待客食用外,也是饋贈親友的好禮品。
【 詳細>>】
粉包
粉包是廣州從化特有的農家美食,以類似于豬腸粉的粉皮切成三角形包裹著不同的餡料做成的美食。粉包并非包子,而是用晶瑩剔透三角粉皮包裹著各種餡料的一種食物,粉包的做法:粉包皮用刀切成一小塊三角形,大約就是包好后一口剛剛吃掉的大小,把自己喜歡的已熟餡料放在中間,包起來后再蒸2,3分鐘就可以吃了。粉包的餡料比較多,常見的有沙葛、豆角粒加豬肉做餡料,也有加入蝦米、冬菇等,味道更豐富。
【 詳細>>】
呂田大肉
呂田大肉又叫呂田燜大肉,是從化的特色美食之一,大而方正,爽而不膩,香而色紅。選用上好的五花腩,用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉,撈起晾干,再慢火蒸肉,把流出的油脂去掉,用豆角干墊底再蒸,吸附油脂,此外,還用八角、桔皮、玉桂、老抽作配料,成品肉色帶紅,香氣四溢。小編提醒,呂田炆大肉與東坡肉相似,但風味不同,是來從化旅游必嘗美食之一。
【 詳細>>】
泥焗走地雞
從化的農家雞又叫走地雞,俗稱土雞,雞味特別濃、特別香滑,且有韌性;從化溫泉一帶含有多種礦物質,就連從化的河沙、泥土都很特別,所以從化的泥焗走地雞特別好吃。泥焗走地雞的做法:雞去毛去內臟洗凈,加醬料腌制后,再用香料涂抹雞身,然后在雞腹內填上炒料,再用豬網油包住整雞,荷葉包一層,玻璃紙包上一層,再包一層荷葉,然后用細麻繩扎牢,再糊泥后烤。烤好的雞皮色金黃橙亮,肉質鮮嫩酥軟,香味濃郁,原汁原味,營養豐富,風味獨特。
桂峰釀豆腐
桂峰釀豆腐是從化的特色美食,不僅顏色好看,味道也很讓人驚艷,外層酥脆,特制的醬汁還很下飯。桂峰釀豆腐采用當地出產的黃豆,并以花崗巖石磨磨之,制作出的豆腐滑嫩,富有營養,且不易破碎。桂峰釀豆腐的做法:豆腐切成厚塊,在上面掏個洞,撒少許面粉,再把腌好的肉餡填在豆腐洞里,放到平底鍋里煎至兩面微黃撈出,把鍋底油用生姜末和大蒜末炒香,加鮮湯煮開后放入煎好的豆腐收汁即可。
【 詳細>>】
香葉烏鬃鵝
香葉烏鬃鵝是以專吃草長大的草鵝為原材,并以雞心黃皮葉、山桂葉為香料,舂爛后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料,用大瓦煲文火煲之,食時鵝肉細韌,香氣襲人。據小編了解,從化的鵝,鰲頭鎮最出名,從城黃皮也是黃皮之最,因此愛吃鵝的從化人就用這些做出了香葉烏鬃鵝,入口嫩滑,鵝香味很突出,雞心黃皮葉與山桂葉的調味,讓人口齒留香。
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流溪大魚頭
流溪河水清質純,魚特別鮮美,大魚頭更是上品。用流溪魚頭和紅蔥頭炮制,曾讓郭沫若大贊好吃,因此流溪魚頭就成了解放后從化的一道新名菜。流溪大魚頭的做法:將魚頭開邊,用姜汁酒精鹽、味精、胡椒粉、麻油腌味,用瓦撐將其燒熱,用油爆香佐料,再下蔥頭再爆透,放入魚頭陳皮絲加蓋,改用慢火焗,魚頭將熟時,放入蔥段,再放入芫茜梗,加蓋加溫至熟即可。
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紫蘇山坑螺
從化水資源豐富,特有的青山、綠水孕育著良好的生態資源,優良的水質養育的山坑螺更是令食客們意動。山坑螺螺身細長、外殼烏黑油亮,雖然個頭不算大,但鮮甜無腥,嚼勁十足。紫蘇山坑螺的做法:山坑螺洗凈去尾,冷鍋熱油后放姜片、蔥段、紫蘇等爆香,然后把山坑螺倒入鍋中快炒,等佐料香味與螺肉融入后,再放耗油、鹽、淀粉勾芡調味,就是一道極鮮的美味佳肴啦。
【 詳細>>】
蒸炸山坑魚
從化水質好,山間小溪中的魚,以水草、蟲蝦為食,無污染,肉質鮮美,稱之為山坑魚。用當地的山坑魚蒸炸之后,山坑魚肉質緊實有彈性,外脆內松十分適合下飯。新鮮的的山坑魚清理干凈后風干,放入油鍋炸熟撈出,和放上雞粉、白水、姜、蔥、豉油拌勻,上鍋清蒸。蒸炸山坑魚做好之后,肉質細嫩可口,味道清甜回甘,鮮香撲鼻,可下飯可配酒。
【 詳細>>】
酸梅鴨
酸梅鴨是廣州的一道美食,在從化也相當盛行,酸甜嫩滑,非常下飯。酸梅鴨的做法:鴨肉洗凈后焯水撈起晾干,鍋里放姜片爆香,把鴨肉放入鍋內翻炒,放入適量的料酒、豉油,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,放入適量的水文火慢燜,在剩下三成水的時候把冰梅醬倒入一半,并放入一小勺糖煮一會即可。此外,還有人喜歡在酸梅鴨中加入土豆,這樣悶煮過的土豆酸梅鴨也很好吃。
【 詳細>>】
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