鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，還是揚中市特產美食小吃。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表，同時也是mai... goo美食小編去江蘇旅游必吃美食之一！ 【展開全部】 【 詳細>>】

秧草包子是鎮江揚中市的一個特色美食，用的是當地種的秧草為原料，有著豐富的營養成分。秧草是揚中特產，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚中人昔日的“救命草”；因能越冬生長，無病蟲害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無比，故與長江三鮮—“河豚、刀魚、鰣魚”齊名。用秧草做出來的包子皮薄餡多，吃起來特別的可口，而且這個包子的營養也是十分豐富的，很值得嘗試。 【 詳細>>】

菜粥是揚中最有特色的主食，揚中菜粥是別有風味的一種美食。其食材繁多，粘稠香甜，咸淡適口，營養豐富。揚中菜粥的做法是把花生米、竹筍、芋頭、蠶豆等難熬熟的食材連同冷水一起下鍋，大火煮至七成熟；再將米、南瓜、豇豆、紅棗、黃瓜、山芋、胡蘿卜、青黃豆等放入，大火燒開，趁著柴火的余火燜幾分鐘；最后放入松花蛋、秧草、油鹽，燒開后撒入雞精，上下攪拌均勻即可。土生土長的揚中人永遠對菜粥情有獨鐘，一碗菜粥，不僅能和胃補脾、養心清肺、益腎利肝，同時也增強了人體免疫力。 【 詳細>>】

揚中苦瓜茶是以優質新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術，科學加工，保留了苦瓜的天然生物活性，品質純，易沖泡，清香。苦瓜的根、莖、葉、花、果實和種子全身都可以入藥，性寒味苦，能夠有效清熱降火，明目解瘡毒等。苦瓜含有多種營養素，蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B1、B2、C，礦物質鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對皮膚很有益。 【 詳細>>】

鎮江名吃麻油馓子，油用的是特產小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮江老年人還有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開水鍋里煮沸，盛在碗里，或加鹽或加糖調味；有些人很簡單，將麻油馓子折斷放在一只大碗里，放上白糖，倒入開水，蓋好蓋子燜上一會兒。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習慣。 【 詳細>>】

西來橋香得來豬蹄是江蘇省揚中市十大小吃之一，西來橋豬蹄的烹制還是采用原始的土灶燒法，為了豬蹄香味獨特，就把它們放到一鍋生水中一起燒煮。燒煮前放入冷家特制的鹵汁以及茴香、八角、花椒、肉蔻、白芷、良姜等20多種輔料，然后架上柴火大火燒煮；一個多小時后，還需中火一個多小時、小火一個多小時，整個燒煮過程不得少于4個小時，燒煮好之后出鍋就可。西來橋豬蹄特點是色澤明亮、香味濃郁、肥而不膩、富有嚼勁、美容養生。Mai goo編輯了解到，“西來橋腳爪子”和“橋頭雞”香名遠揚，上海、蘇州、無錫、常州等地客人慕名而...來大快朵頤一番，還紛紛要打包帶回家與家人分享。 【展開全部】 【 詳細>>】

餛飩是揚中人愛吃的美味之一，刀魚是揚中的特產，除了紅燒清蒸之外，又因揚中人愛吃餛飩，于是就將魚肉煮熟，剔去魚刺，拌以雞蛋，韭菜或野菜，這就是揚中刀魚餛飩的由來，一直延續至今。相較于紅燒清蒸，刀魚餛飩兼具細、滑、香、鮮等口感，難怪徐霞客把它稱之為“天下第一鮮味”。刀魚肉細味腴，用刀魚做餡包餛飩別具一格。因選料講究，又受季節性限制，所以刀魚餛飩并不常有，其制作過程也極費功夫，是揚中特色美食小吃之一。 【 詳細>>】

綠豆餅湯是揚中十大著名小吃之一，一碗豆腐湯、一個脂油燒餅、一根油條，這曾是揚中市西來橋鎮人最喜愛的美味早餐，西來橋的豆腐湯與其它地方不同，除了放有豆腐花、百頁絲、豬血子外，還放入一種西來橋特有的綠豆餅。綠豆餅只有老拇指頭那么大，一碗湯里放上十個八個，吃起來格外香。其實這種綠豆餅的原料用的不是綠豆，而是用土生土長的蠶豆磨制而成。做法是將蠶豆浸泡3—4小時后，剝殼成蠶豆瓣，加適量雜交米攪拌，用磨漿機加工成漿糊形蠶豆粉，再用電燙爐烙煎成綠豆餅。把烙好的綠豆餅放到大鍋中加少量鹽油煎，即成。 【 詳細>>】

莧菜燒餅是揚中的特色小吃之一，炎炎夏日里，一塊香脆松軟的莧菜燒餅配上一碗清爽的粥，簡直為降溫解暑的清涼標配。莧菜燒餅的原料為酵面、莧菜、豬肉、江蝦、蒜辮、雞精、姜、蔥、鹽、油等，做法是將面粉發酵；清洗好莧菜，焯水剁碎；在鍋中倒入少許豆油，放入肥肉薄片煸油，待油煸出后將油倒入碗中備用；瘦肉炒熟，放入生姜蔥末提味，隨后將煮熟的江蝦剁碎與肉末一起倒入莧菜中攪拌，同時放入大量的蒜蓉；鍋內放油，煎包好的莧菜燒餅，3-4分鐘后煎熟出鍋即可。M aigoo網編輯了解到，做好的莧菜燒餅雙面金黃、外脆里酥、鮮香可...口。 【展開全部】 【 詳細>>】

鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道老少咸宜的名小吃。鍋蓋面選用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。 【 詳細>>】