“澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦，簡(jiǎn)稱澳龍。澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，是世界十大頂級(jí)海鮮之一。澳洲龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。澳洲龍蝦每只重量大概在500克到1千克之間，大的有2~3千克，個(gè)頭是又壯又大體大肥美，蝦肉、蝦尾肉通常各占總重量的三分之一，真是身肥肉嫩，是龍蝦中的“大胖子”。澳龍肉質(zhì)緊實(shí)，體型壯碩，烹煮后亮麗的色澤令人垂涎欲滴，常用于宴會(huì)菜品，同時(shí)也是做海鮮刺身的絕佳食材。 【 詳細(xì)>>】

藍(lán)龍其實(shí)是龍蝦的一種罕見(jiàn)基因變異現(xiàn)象，平均200萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)一只藍(lán)龍蝦。藍(lán)龍蝦常見(jiàn)于大西洋和英倫海峽之中，法國(guó)布列塔尼地區(qū)是藍(lán)龍的主產(chǎn)區(qū)，其色澤深藍(lán)，又名布列塔尼龍蝦。法國(guó)藍(lán)龍蝦的成長(zhǎng)期較慢，跟其他龍蝦不同，法國(guó)藍(lán)龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。 【 詳細(xì)>>】

波士頓龍蝦學(xué)名美洲螯龍蝦，分布于大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國(guó)緬因州和馬薩諸塞州。波士頓龍蝦是世界十大龍蝦之一，被稱為“世界上最甜、最美味的龍蝦”。波龍?bào)w長(zhǎng)20-60厘米，重量0.5-4公斤，體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個(gè)體也不難見(jiàn)到，第一步足為一對(duì)大螯，體表光滑，觸角較細(xì)。美洲螯龍蝦的肉質(zhì)鮮甜細(xì)嫩，芝士焗或者清蒸是最合適的，能夠保證龍蝦的原汁原味。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解，每年7月至10月是波士頓龍蝦捕撈收獲的時(shí)候。 【 詳細(xì)>>】

加拿大牡丹蝦是全世界的蝦中極品，盛產(chǎn)于加拿大西部卑詩(shī)省，來(lái)自350米以下深水低溫海域捕撈，因其顏色鮮紅色華人譽(yù)為“牡丹蝦”。加拿大牡丹蝦蝦身體呈紅褐色，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身亦有圓點(diǎn)白斑；蝦長(zhǎng)可達(dá)20cm以上。牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無(wú)比，甘甜濃郁，余味悠長(zhǎng)。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為“溫哥華蝦”、“BC蝦“，足見(jiàn)其代表性。 【 詳細(xì)>>】

南極深海螯蝦也叫新西蘭海鰲蝦、新西蘭小龍蝦，蝦體態(tài)較小，鮮艷清新，與傳統(tǒng)龍蝦相比，雙螯明顯細(xì)長(zhǎng)很多。南極深海螯蝦與紅魔蝦、牡丹蝦并稱“蝦界三美”。新西蘭海鰲蝦生活在新西蘭與南極的深海水域，水質(zhì)清透，純天然無(wú)污染，是十分優(yōu)質(zhì)的食材。南極深海螯蝦被譽(yù)名為新西蘭特有的物種，更為貴氣，其肉質(zhì)鮮美醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜，無(wú)論在口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都優(yōu)勝于其他同類(lèi)海鮮產(chǎn)品，是作為刺身和熬粥的極品原材料。

西班牙紅魔蝦又稱西班牙緋紅蝦、魔鬼蝦、貢蝦等，被稱為世界上最好吃的蝦。紅魔蝦的主要產(chǎn)地是西班牙，野生資源分布于東大西洋的葡萄牙至佛得角群島和整個(gè)地中海沿海，水深200-1400米。生長(zhǎng)在深海純凈海域的西班牙紅魔蝦身長(zhǎng)14-30cm，因其全身緋紅，極具特別，故而稱作西班牙紅魔蝦。買(mǎi)購(gòu)美食小編了解到，最能體現(xiàn)紅魔蝦美味的不是其堅(jiān)固的身體，而是蝦腦。紅魔蝦的蝦頭要比一般的蝦要大一點(diǎn)，里面藏著滿滿的蝦腦。紅魔蝦還被譽(yù)為西班牙的國(guó)寶，產(chǎn)量極其稀有，當(dāng)?shù)匾话悴捎酶?jìng)拍方式進(jìn)行售賣(mài)，有錢(qián)也不一定能吃得到。

中國(guó)名貴海鮮有哪些？錦繡龍蝦榜上有名。錦繡龍蝦如身披錦繡綢緞，色彩斑斕，體長(zhǎng)可達(dá)60厘米，是龍蝦屬中體型最大者，在我國(guó)主要分布于南海和臺(tái)灣海域，是世界名貴的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi),也是我國(guó)捕撈和養(yǎng)殖的大型蝦類(lèi)。錦繡龍蝦個(gè)大肉多，可以做刺身，肉質(zhì)很Q彈，口感不錯(cuò)，沒(méi)有任何腥味或者奇怪的味道；炒龍蝦的蝦球口感很韌，有嚼勁，不會(huì)軟爛；蝦頭煮的粥巨鮮美，芝士焗蝦頭也很不錯(cuò)。錦繡龍蝦富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，脂肪含量很低，是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的海鮮。 【 詳細(xì)>>】

黑虎蝦一般是指斑節(jié)蝦，又名草蝦、金剛蝦、竹節(jié)蝦，是世界八大名蝦之一。斑節(jié)蝦是世界養(yǎng)殖三大蝦類(lèi)之一，有蝦中之王的美譽(yù)，其中以泰國(guó)老虎蝦、馬達(dá)加斯加黑虎蝦等尤為有名。泰國(guó)老虎蝦以其巨大的體型和身上有形似老虎的斑紋而得名，產(chǎn)自普吉島生態(tài)海域優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，它的肉質(zhì)甜美且有彈性，所以也成為了西餐廳廚師鐘愛(ài)的海鮮食材。馬達(dá)加斯加黑虎蝦蝦體全身通透，個(gè)大健碩，靚麗長(zhǎng)胡須，背部艷麗虎紋，肉質(zhì)爽滑鮮彈，味甜多汁，蝦油豐富，連皮都爽脆可口。

厄瓜多爾白蝦是一種南美白對(duì)蝦，產(chǎn)于厄瓜多爾，是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦種之一，也是全球十大名蝦之一。厄瓜多爾白蝦屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。它看起來(lái)長(zhǎng)得干干凈凈的，蝦體通透，淺青色，青灰色的大觸須，心臟暗黑色，小細(xì)腳是深白色，所以也會(huì)被叫做白腳蝦。身體體長(zhǎng)而側(cè)扁，略呈梭形，最大的長(zhǎng)度不超過(guò)23厘米。厄瓜多爾白蝦的肉厚味美，富含牛磺酸、蛋白質(zhì)和維生素，易于消化，能補(bǔ)充鈣，但也能提神。 【 詳細(xì)>>】

南美藍(lán)對(duì)蝦又稱文萊藍(lán)蝦、天使藍(lán)蝦，原產(chǎn)于拉丁美洲的太平洋沿岸，主要分布于墨西哥太平洋沿岸，后引進(jìn)文萊并繁育出更優(yōu)良的藍(lán)蝦品種。文萊藍(lán)蝦是文萊皇室的御用蝦品，同時(shí)也是世界公認(rèn)的三大優(yōu)良蝦種之一。文萊藍(lán)蝦甲殼較薄而透明，表面光滑，正常體色為淺藍(lán)色，含藍(lán)色色素體較多，全身不具斑紋，體表有小圓黑花點(diǎn)，成體最長(zhǎng)可達(dá)23厘米。文萊藍(lán)蝦的品質(zhì)較高，是全球最好吃的十大蝦之一，由于藍(lán)蝦的肉質(zhì)緊致鮮嫩，淺藍(lán)色的優(yōu)美外形，日語(yǔ)中被稱為“天使的海老”，因此也被俗稱為天使藍(lán)蝦。