【原料】
豬肚半個，小黃瓜1條，蒜仁6粒，姜1小塊，紅辣椒1個，花椒l匙，鹽2大匙，青蔥2根，米酒1匙，砂糖2匙，白醋適量，辣椒油2匙，香油1匙，味精適量。
【做法】
1、把辣椒、蒜仁切末，姜切片，蔥切段；把小黃瓜刨絲，加入砂糖、鹽拌腌；
2、將豬肚用鹽、花椒、姜片搓洗干凈；
3、鍋內加水煮沸，放入豬小肚氽燙后撈起，用冷水沖涼瀝干；
4、把豬小肚切絲后放入容器內，加上辣椒末、蒜末、米酒、辣椒油、香油、白醋、砂糖、鹽、味精；
5、把小黃瓜絲擺放于盤內，覆蓋豬肚片即可。