【材料】
大蔥1根、紅辣椒半個、蒜3瓣、姜5片、豬肝半斤。
【做法】
1、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片后加水浸泡，水中加入料酒、白醋浸泡5分鐘后瀝干水分；
2、將豬肝放碗中加入15克淀粉抓勻，漿上5分鐘備用；
3、取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可，撈出放一邊備用；
4、在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香，然后倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可）；
5、加入生抽兩大勺（30ML）再翻炒幾下；
6、加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可。