【材料】
豬肝500克，紅椒25克，青蒜25克，植物油50克，精鹽1克，味精2克，香油5克，蠔油5克，干椒粉1克，五香粉15克，料酒5克，蔥10克，姜10克。
【做法】
1.將豬肝洗凈后切成大塊，入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒、五香粉煮熟；
2.把煮熟的豬肝撈出，用掛鉤掛在通風處吹干（4天）；
3.將吹干的豬肝切成薄片；紅椒去子去蒂，切成菱形片；青蒜切馬蹄形待用；
4.鍋置旺火上，放入底油，下豬肝煸香，再放入紅椒片、干椒粉、精鹽、味精、蠔油煸炒均勻；
5.放入青蒜，淋上香油，翻拌幾下，出鍋裝盤即成。