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魯菜是中國八大菜系之一，以原味鮮香、咸鮮脆嫩為特色。MAIgoo編輯整理了山東招牌魯菜，包括蔥燒海參、糖醋鯉魚、油燜大蝦、九轉大腸、孔府一品鍋、四喜丸子以及特色燒烤、雞肉、湯菜、豆腐名菜等，一起來看看十大必吃的山東特色菜吧！

魯菜起源于山東的齊魯風味，為八大菜系之首，不僅有著眾多經典招牌名菜，還有著許多經典家常菜。下面MAIgoo小編就為大家盤點下魯菜十個經典家常菜，有木須肉、醋熘白菜、爆炒腰花、醋溜土豆絲、賽螃蟹、蔥爆肉等。在這些魯菜家常菜名單中，你最喜歡哪一道山東經典家常菜呢？

魯菜是中國歷史最悠久、影響力最廣泛的傳統四大菜系之一，起源于齊魯大地風味，而中國圣人孔子就出生在山東，因此，魯菜有很多關于名人的名菜，其中以孔府菜最為代表，最具有歷史文化氣息。魯菜有哪些傳統名菜呢？魯菜傳統名菜背后的名人故事你知道嗎？小編為你分享了魯菜十大名人名菜，如孔府名人名菜就有詩禮銀杏、懷抱鯉魚、神仙鴨子、燒秦皇魚骨等，以及和蘇軾有關的扒原殼鮑魚、清代山東巡撫丁寶楨首創的宮保雞丁等等，一起來看看吧。

濟南菜是魯菜四大地方菜系之一，也是魯菜最重要的代表菜。如濟南經典名菜宮保雞丁、九轉大腸就是魯菜最著名的名菜之一， 那么去濟南旅游，有什么必吃的經典名菜呢？濟南名菜有哪些呢？maigoo美食小編為你整理了濟南十大名菜，分別是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、油爆雙脆、宮保雞丁、四喜丸子、壇子肉、奶湯蒲菜等等，下面我們就一起來看看濟南十大經典名菜吧。

濰縣菜興盛于晚清民國，與膠東菜、濟南菜、孔府菜一起組成了我國八大菜系之首的魯菜。那么，濰坊名菜有哪些？MAIGOO小編整理了濰坊十大名菜，包括濰縣朝天鍋、芥末雞、濰縣辣皮、濰縣炸五香肉、壽光虎頭雞、黃燜甲魚、景芝小炒肉等濰坊著名的特色菜，其中，濰縣朝天鍋被評為“中國菜”之山東十大經典名菜，是“山東十七地市代表菜”中濰坊代表菜，一起來看看吧。

臨沂菜，屬于山東魯菜之魯西南風味，是齊魯風味的重要代表之一，千百年來形成以“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘”等為框架的魯南菜烹調技法，那么，臨沂名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了臨沂十大名菜，有臨沂炒雞、沂蒙牛肉糝、蒙陰紅燒兔頭、鍋塌魚、蒙陰光棍雞、沭河米蛤湯、蒙山烤全羊、臨沂大碗肘子、蒙山全羊湯等臨沂著名的特色菜，其中，牛肉糝在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評選活動”中被山東省烹飪協會評為臨沂代表菜，一起來看看吧。

棗莊處于山東與江蘇以及河南三個省交界的地方，其飲食方面深受北齊鄒魯（魯菜）及南楚江淮（淮揚菜）的影響，以辣、咸為主，兼有甜淡柔和風味，那么，棗莊名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了棗莊十大名菜，有棗莊辣子雞、含羞丸子、西集羊湯、張汪板鴨、含羞魚球、南石驢肉、炸灌湯丸子、棗莊地鍋雞、辣黑魚等棗莊著名的特色菜，其中，辣子雞被山東省烹飪協會評為棗莊代表菜，一起來看看吧。

提起山東飲食，除了中國傳統八大菜系之一的魯菜，還有不少另類的美食。你知道山東10大黑暗料理都有哪些呢？像烏魚蛋、炸知了猴、墨魚餃子、清炸大腸、苦腸、渣豆腐、德州羊腸子、朝天鍋、毛雞蛋、油炸蝎子等都是本地人喜歡的美食。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大山東人最愛吃的黑暗料理排行，了解更多山東奇葩美食及相關情況。

日照是一個美麗的濱海城市，有著“北方小江南”和“東方夏威夷”的美譽，同時日照還是龍山文化重要發祥地之一。除此之外能讓人記住一座城市，讓其念念不忘，留下深刻印象的除了這里的文化和美景還有當地的特色美食。那么日照有什么特色名菜推薦？有酸辣烏魚蛋湯、汆西施舌、京冬菜、日照煎餅、莒縣全羊湯、日照八大碗、五蓮大豆腐、兩城炸海知了、日照炒辣蛤、五蓮烤全羊等等。以下，請看MAIGOO小編帶來的日照十大名菜排行榜。

泰安是山東省地級市，因泰山而得名，有泰山安則四海皆安之意。每個地方都有屬于自己的特色飲食文化，泰安當然也不會例外。那么山東泰安的特色菜有哪些？如泰山豆腐宴、鍋塌豆腐、干炸赤鱗魚、山珍長壽鍋、人參地鍋雞、拔絲山藥、泰山三美豆腐、醬磨茄、泰山炒雞、清蒸東平湖螃蟹都是泰安名菜。以下，請看M AIGOO小編帶來的泰安十大名菜排行榜，了解更多泰安名菜及相關情況。

油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區特色傳統名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼備的特色美食。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。

壇子肉是傳統特色菜肴，濟南名菜，始于清代。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。

山東地區特色傳統名菜之一，與中國四大美女西施同名，被賜以“西施舌”的美名;西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照沿海一帶，肉質細嫩，可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。20世紀30年代，著名作家梁實秋先生在青島順興樓第一次品嘗西施舌：“一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知何物，主人曰西施舌，含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳。有“天下第一鮮”之稱。

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。據說此菜最早起源于濟南濼口，后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時，形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據《東京夢華錄》記載：北宋時期，鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬松酥脆。

魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。“古今八珍”之一，魯菜的當家菜；膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產品極為豐富。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。由山東省烹飪協會主辦，行業協會主導、媒體參與、百姓票選的魯菜地方代表菜評選活動“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評選”，成為煙臺經典代表菜。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

山東濟南經典名菜，屬魯菜系，相傳，明代兵部尚書郭忠皋回福山探親，并將一名福山名廚帶進京城(南京)，名廚名震京城，成為皇帝的御廚。御廚告老還鄉后數年，皇帝思念福山的“糟熘魚片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進宮。后來名廚的家鄉被人稱為“鑾駕莊”；此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，本來叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創，丁又曾被封為“太子少保”(又稱“宮保”)，故人們便將此菜冠以丁的封號，改稱“宮保雞丁”。他曾經調用數十名濟南名廚，為其烹調各種名菜。據說他宴請客人時，每次宴席上都要上一道油爆雞丁；而每次這道菜都令客人贊不絕口，備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。

青島雖地處華北，但卻是一座臨海城市，海產資源豐富，青島菜承襲了魯菜的特色，各種海鮮在其中占據著重要的地位，那么青島有什么特色菜呢？比較有名的有油爆海螺、青島大蝦、青島香酥雞、扒原殼鮑魚、嶗山菇燉雞、辣炒蛤蜊、酸辣烏魚蛋湯、肉末海參、涼拌滸苔、清蒸加吉魚。以下，MaiGoo網小編整理了十大青島膠東菜代表菜，一起來看看山東青島特色菜及相關內容吧。