鯽魚荷包蛋是哪個地方的菜 漢陰荷包蛋燉鯽魚怎么制作
漢陰鯽魚荷包蛋,是陜西安康市漢陰地區一道特色菜品,魚肉鮮嫩、蛋軟可口,相互串香、別有風味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意,合(荷)家團圓之意。鯽魚是漢陰最普通的魚種,鯽魚群游,隨處可見。因此,吃鯽魚的機會自然最多。鯽魚荷包蛋的做法是取三寸長鯽魚十條,剖盡腹臟,放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋,煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚蛋和入,放入佐料,用小火燜3至5分鐘即可入食。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜,妙在魚和雞蛋炒,聞所未聞;趣在魚鮮香,蛋味香,佐料香,三香合一。