血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜族的傳統(tǒng)菜肴，拉祜族是我們國家最古老的民族之一，以前他們靠狩獵為生，喜歡食肉。

拉祜族出門在外打獵時(shí)，往往烹飪工具不足，但無奈熬不住饑餓，于是他們便將獵物開膛破肚，手捧著獵物的護(hù)心鮮血直接喝。血拌肉就是這樣慢慢發(fā)展而來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材料，主料是公豬的新鮮脊肉，配料有豬血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。

材料準(zhǔn)備好后，把盆子清洗干凈，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽放進(jìn)盆子里面，用手把它們攪拌均勻，再把新鮮豬血倒進(jìn)盆子里面，攪拌均勻。

然后準(zhǔn)備好一個(gè)壇子，把壇子清洗干凈，再把攪拌均勻的脊肉倒進(jìn)壇子里面，蓋上蓋子密封起來，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，讓它腌制5天左右就行了。