界址魚干介紹

界址鎮(zhèn)地處南雄市東北部，距離市區(qū)56公里，因位于南雄與江西省信豐縣交界處而得名。魚干是界址的特色美食，代表年年有余，逢年過節(jié)是一定要吃這道菜的。看似普通的魚干，吃到嘴里便能品嘗到特別的滋味，不僅肉質(zhì)細膩、味道鮮美、還有豐富的口感層次。

界址魚干是什么魚做的

江鲅子，生長在水質(zhì)優(yōu)良的河流、水庫之中，是一種較為常見的小魚，界址人把它稱為鲅子，從水里捕撈回來之后就晾干，自家食用或是拿到集市上賣。

界址魚干怎么做好吃

界址魚干的配料有姜、蒜、辣椒和酸筍。先把配料炒香，裝盤備用。下油，把魚干煎香。再加入食鹽、醬油、啤酒和辣椒粉。像魚干這樣天然的食材，不需要很多的烹飪技巧，簡單加工一下就是一道美味。