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樂昌十大小吃

樂昌十大好吃的小吃排名 韶關樂昌最有名的十大特產小吃
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樂昌是廣東省轄縣級市，韶關市代管。樂昌歷史悠久，美食小吃多樣，吸引著不少食客前來品嘗。那樂昌小吃有哪些？比較出名的有牛腩串、北鄉菜包、長來雞蛋糍、慶云黃糍粑、粳米糍粑、九峰擦糍粉等。以下，請看小編帶來的樂昌十大小吃排行榜，了解更多樂昌有名的美食小吃及相關情況。
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榜單說明：樂昌十大小吃排行榜，是小編主要根據樂昌地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“韶關名小吃”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>
樂昌十大小吃
牛腩串
牛腩串是韶關樂昌地區的一種風味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 蓮藕 、豆腐串成一串串組成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的醬料，吃起來風味十足。牛腩串的牛腩是這一小吃的重點，那牛腩怎么做好吃？牛腩切小塊，炒鍋干炒讓血水滲出然后血水濾干撈出，再用砂鍋炒一下八角、桂皮、花椒、香葉小茴香等香料，鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖鹽姜及香料，加剛泡過牛腩的水，小火燉煮約一個小時即可，如果想要吃軟爛一點，還可以煮好后用高壓鍋壓一下。 【 詳細>>】
北鄉菜包
北鄉菜包是樂昌市北鄉鎮的名小吃，不是面粉做的包子，而是一種類似糯米雞的食物。采用當地的莙荙菜葉做外皮，包裹著糯米、冬菇、蝦米和豬肉等內陷做成的菜包，菜葉的清香中和了糯米的膩味，一口下去，天然鮮香久繞舌尖。據小編了解，北鄉菜包有一個特別好的地方在于，不需要像糯米雞一樣去除外皮，直接上手就可以吃了，既美味又省事。 【 詳細>>】
長來雞蛋糍
雞蛋糍是樂昌長來鎮的傳統小吃，因形狀像雞蛋，故名“雞蛋糍”。雞蛋糍的餡料一般用豆芽粒、豬肉、白蘿卜、白菜頭、蔥花、蝦米、酸筍等，糍粑皮用普通的大米打成米漿，放置腸粉蒸屜蒸熟取出，放涼，用模具切出餃子皮大小的圓圈，把餡料包進去，封口，搓成雞蛋形狀，放入蒸籠蒸熟即可。剛出鍋的雞蛋糍，香飄四溢，味道綿香，再配上當地的辣椒粉吃，那就更美味了。 【 詳細>>】
慶云黃糍粑
黃糍粑是慶云的傳統名點，味道香又有嚼勁。在慶云，每逢春節過年，家家戶戶都要做黃糍粑，先熬堿水，熬出金黃色的堿水為佳，再按一定比例將堿水和糯米混合，盛滿在大圓盤上，最后上鍋蒸熟即可食用。黃糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴。當地人尤愛將黃糍粑先上鍋煎軟，再煎成金黃色，在糯糯的糍粑表面醮上一層白糖，色澤金黃透亮，口感柔韌香甜。 【 詳細>>】
粳米糍粑
粳米糍粑是樂昌五山鎮的一種風味小吃，具有光滑透明，柔中有韌，滑而不粘，味帶堿香，米香濃，清甜爽，口感好等特點。五山鎮粳米糍粑用金竹枝葉燒成灰制成堿性灰水，再用灰水浸粳米12小時，把粳米放入金竹枝葉開水中煮粳米飯至七成熟，再用木甑蒸煮熟，把熟飯放入石臼中反復使用木春用力壓打，然后攤涼，揉搓成橢圓條形團，顏色為淡黃色，切片后呈蠟白色。 【 詳細>>】
九峰擦糍粉
擦糍粉是樂昌九峰民間富有特色的傳統美食，圓條狀，類似米線，比米線稍粗。九峰擦糍粉用優質黏米為原材料，用清水浸泡半個月后加入10%蒸熟的米飯拌勻，磨成米漿，用棉布袋裝，上加重物壓實，待其瀝干大部分水分，形成團狀，用螺旋式榨筒壓榨出粉條，風干后即成。做好的擦糍粉韌性特好，爽滑可口，深受大眾喜愛，是九峰民間富有特色的傳統美食之一。 【 詳細>>】
樂昌扣肉粉
扣肉粉是樂昌民眾的早餐粉之一，粉提前一晚上泡發，用高湯煮一下泡發的粉，煮熟撈出，配上特質的扣肉，撒點蔥花即可開吃。此外，在當地，還有一種比較方便的早餐粉，那就是用新鮮瘦肉、豬大腸、豬肝去替代扣肉，大火燒開高湯后下泡發的粉，然后把瘦肉、豬大腸、豬肝、姜絲等放入鍋中，加鹽、生抽等調味，煮熟后盛出并撒蔥花，非常香。 【 詳細>>】
九峰奈李干
奈李干是樂昌九峰的特色美食之一，采用新鮮奈李作為原料，經洗凈、切塊、晾曬后形成奈李干。黃金奈李是九峰鎮的一種特色水果，肉厚汁多、口感清甜可口、果肉無酸味、纖維少、果殼小，因此用九峰奈李做的奈李干很受歡迎。奈李在晾曬過程中，色澤逐漸由淺金黃到桔黃，曬干后的奈李表面干燥，肉質豐富，塊形完整，吃著稍有粘性，不破不爛，酸甜適口，原果味濃。 【 詳細>>】
善馨豆腐乳
善馨豆腐乳是樂昌市三溪鎮的特色美食，豆腐乳塊頭小，質地軟滑，入口即化，醇香濃厚，口味鮮美，刺激味蕾，回味無窮，唇齒留香。善馨山泉腐乳，選用優質農家黃豆為原料，利用深山上的泉水，采用傳統工藝，經過自然發酵制作而成，制作過程中不添加人工添加劑，保持腐乳自然清香和健康營養，既可單獨食用，亦可烹調佳肴，是居家旅行必備佐食。 【 詳細>>】
馬蹄肉丸
馬蹄肉丸是樂昌的一道美食，以豬肉、馬蹄為原料制作而成。樂昌素有“中國馬蹄之鄉”的美譽，其中北鄉山區出產的尤為優質，個大肉嫩，清甜多汁，爽脆無渣，用這種馬蹄做肉丸，口感清香，入口不僅有肉丸的勁道口感，還有馬蹄的爽脆甘甜，美味非常。馬蹄肉丸的做法：豬肉餡中打入蛋，加入調料、馬蹄丁、蔥白末和少許地瓜粉攪拌至粘稠，搓成肉丸下鍋炸至黃褐色撈出即可。 【 詳細>>】
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