長安米酒是西安特產嗎

長安米酒是西安的特產，是一種用糯米釀制的米酒，酒精度也就1-15度左右，飲到迷醉的狀態該是喝了不少。稠酒質地細膩、入口綿潤、口感香甜，但凡飲者，忍不住就會多喝。剛喝下去感覺很溫柔，但越是低度酒越是后勁大。

長安米酒釀造工藝

1、浸泡糯米：將糯米清洗干凈，放入清水中浸泡6-8小時，直到糯米變軟。

2、蒸糯米：將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，用中火蒸20-30分鐘，直到糯米變得透明。

3、晾涼：將蒸好的糯米取出，晾涼至30℃左右。

4、拌入甜酒曲：將適量的甜酒曲均勻地撒在晾涼的糯米上，然后攪拌均勻。

5、發酵：將拌好的糯米放入發酵容器中，輕輕壓實，并在表面撒上一些甜酒曲。然后蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行發酵。

6、觀察：在發酵過程中，要經常觀察米酒的發酵情況。一般來說，發酵時間需要2-3天。當米酒表面出現一層白膜，并且味道變得香甜時，就可以停止發酵了。

7、過濾：將發酵好的米酒過濾掉表面的渣滓和白膜，得到清澈的米酒。

8、儲存：將過濾好的米酒放入干凈、無油無水的容器中，密封保存。放置幾天后，米酒會變得更加香醇。