磐安黃精是哪里的特產

磐安黃精是浙江省磐安縣的道地藥材，磐安境內林木茂盛、土壤深厚肥沃，氣候溫和濕潤、晝夜溫差大、雨量充沛、常年云霧繚繞，大氣環境質量達到國家規定的一級標準，是多花黃精近野生栽培的最適宜區。

磐安種植黃精歷史悠久，是黃精的傳統產區。磐安黃精種植面積萬余畝，黃精產量3000多噸，產值約1.5億元。2023年被中國林學會認定為“中國黃精之鄉”。

磐安黃精的用法

磐安縣除了九制黃精外，還有黃精酥、黃精酒、黃精人參茶、黃精人參飲、黃精芝麻丸等眾多黃精產品。

黃精燉豬蹄

黃精為百合科植物黃精的根莖。在我國，黃精已有2000多年藥用歷史，在古代養生學家乃至醫學家的眼中，黃精是一味神奇的延年益壽之品。經過九蒸九曬的炮制，黃精被煉成黑乎乎的塊狀物，看上去不起眼，卻是藥食同源的佳品，可煮茶、泡酒、入菜。

黃精甘緩而潤，性質滋膩，有降低血糖的作用，有感冒、消化不良等癥狀者不宜服用，老年性慢性支氣管炎、慢性胃腸炎、低血糖等患者不宜大量長期服用。

“三高”人群對豬蹄等高脂肪、高熱量的食物敬而遠之，但加了黃精燉煮后，這道美食卻有了降“三高”的作用，這也是藥膳帶給美食愛好者的福音。

做黃精燉豬蹄時，先將新鮮豬蹄按家常做法翻炒上色后，再將隔水蒸了1小時的黃精放入同燉。

吃黃精燉豬蹄時也有講究，應先吃豬蹄再吃黃精。因為藥膳一般比較清淡，黃精有點甜，如果先吃黃精再吃豬蹄，會覺得味道過淡；而先吃豬蹄再吃黃精，味道有遞進的層次感，更飽口福。

黃精燉豬蹄經磐安藥膳非遺傳承人之一胡萍進一步改良，她制作的“黃精元蹄”在連續兩屆“浙江省十大藥膳”評選活動中被評為金獎，并入選中國“十大黃精金牌膳食”。