東陽(yáng)烤豆腐的由來(lái)

據(jù)《東陽(yáng)風(fēng)俗志》記載，烤豆腐最先用于祭祀典禮。祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，象征著鄰里之間的相互依靠和關(guān)心。

祭祀完畢后，烤豆腐會(huì)被饋贈(zèng)給鄰里，以示過(guò)日子要相互關(guān)心、互相依靠。

這種習(xí)俗后來(lái)演變成了“遠(yuǎn)親不如近鄰”這句經(jīng)典名言的由來(lái)。

東陽(yáng)烤豆腐在當(dāng)?shù)匚幕姓加兄匾匚弧Ｔ跂|陽(yáng)的?盧宅非遺夜市，烤豆腐是其中的一道特色美食，市民游客可以在夜市里品嘗到這種美味。

此外，烤豆腐的制作和食用方式也體現(xiàn)了東陽(yáng)人對(duì)鄰里關(guān)系的重視和對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承。

東陽(yáng)烤豆腐的做法

1、烤箱版

將豆腐切厚片，鋪在烤盤上，刷上色拉油和?生抽。

烤箱預(yù)熱至180度，上下火烤30分鐘。

出爐后撒上小蔥碎即可。

2?、平底鍋版?

將豆腐切塊，撒上鹽，裹上面粉。

平底鍋加熱，倒入食用油，將豆腐煎至兩面金黃。

加入調(diào)料翻炒均勻，撒上蔥花即可。

3?、烤箱加調(diào)料版?

豆腐切塊，撒上五香粉和鹽，鋪在烤盤上。?

烤箱預(yù)熱至200度，烤10分鐘，取出撒上蔥花和耗油，再烤10分鐘。

4?、老豆腐版

豆腐切塊，劃幾刀以便入味。

孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉等刷在豆腐上。

烤箱預(yù)熱至200度，烤8分鐘，翻面再烤18分鐘。

出爐后撒上?香菜和?白芝麻即可。