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手牽面

義亭拉拉面

#小吃# 0 0
義亭拉拉面又稱手牽面，是用手工拉制的面食，源于浙江省金華市義烏市義亭鎮。義亭拉拉面以其粗細均勻、色如白銀、口感綿軟著稱，可以搭配各種佐料和配料味道可口，不僅深受當地民眾的喜愛，也吸引了很多外來游客品嘗。
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義亭拉拉面簡介

義亭拉拉面是一種以優質面粉為原料，手工揉合成面團，搓成手指粗的長條，再拉扯而成的面條。?

據了解，義亭拉拉面的制作工藝非常講究，面粉定要選本地上白面粉，或東北面粉。東北小麥因生長期長，所產面粉韌性好、容易拉。

義亭拉面和面時是不用發酵添加劑，完全由本身發酵，因此天然的麥香特別濃。

此外，義亭拉拉面的泡湯和輔面佐料也十分講究，食客可以根據自己的口味選擇不同的湯料和配料?。

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