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黎族甜糟

#小吃# 0 0
黎族甜糟是用黎族特產山蘭糯米發酵而制成的，是一種特色甜品，也是海南省五指山著名的特色小吃之一。黎族甜糟是黎家的人民將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再裝到竹籃里然后用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天后再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。黎族甜糟營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。
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基本介紹

黎族甜糟用黎族特產山蘭糯米發酵制成。海南黎族甜糟的做法：黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天后再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。

食用價值

甜糟營養價值很高，用來煮雞蛋則更香美。如果將甜糟裝在壇里深埋地下，經三、五年挖出，則甜糟已全部化為漿液而變成“山蘭酒”。

制作方法

用黎族特產山蘭糯米發酵制成。海南黎族甜糟的做法：黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發酵幾天后再密封進壇里，經過半個月時間便成為甜糟。

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