明月雷竹筍介紹

明月雷竹筍是指四川省成都市蒲江縣甘溪鎮明月村的竹筍特產。雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。明月雷竹筍呈寶塔形、粗壯；筍籜青褐色至紫褐色，少茸毛，有斑點，殼薄；筍肉厚，呈黃白色，色澤鮮亮，口感脆爽，甘甜鮮嫩，味美可口。

明月雷竹筍產地范圍

明月雷竹鮮筍產自蒲江縣甘溪鎮明月村，是全國最有名的春筍產區。以明月村為核心，雷竹筍種植規模達1萬余畝，其中有機認證面積已達7000畝，年產鮮筍1300萬斤，素有“西部雷竹之鄉”的美譽。

明月雷竹筍農產品地理標志地域保護范圍為四川省成都市蒲江縣甘溪鎮，共計1個街鎮、4個行政村（社區）。地理坐標為：東經103°18′22"～103°33′10"、北緯30°13′50"～30°25′33"之間，擬保護面積666公頃，年產量7500噸。

明月雷竹筍生長環境

土壤地貌

主產區甘溪鎮土壤特點有：保水、透氣、疏松。據文獻《雷竹筍品種特性及高產栽培技術》記載：土壤肥沃和濕潤以及酸堿度顯微酸性或中性的土質更使得長出來的雷竹筍質量更加優質。經檢測，產區土壤pH值5.5～6.5，腐殖質層達15cm，生物活性較高，微酸性和肥沃的土壤條件符合優質雷竹筍的生長條件，奠定了明月雷竹筍的優良品質。長期人工栽培，使明月雷竹逐漸形成鞭細、根少等特征。同時，甘溪鎮采用種養結合的方式，利用雷竹林地空閑階段，發展土雞養殖，既充分利用了林下空間，又消滅了林間雜草和各種害蟲，極大地改善了土壤環境，使雷竹筍生長更加旺盛。產區土壤環境良好、適應性強，為明月雷竹筍產品特色奠定了生態和環境基礎。

水文情況

雷竹筍在種植或者生長期間都需要大量的水分，因此選擇基地時對水質的要求嚴格。主產區甘溪鎮以農業生產為主，無大型工業污染和高污染企業，水質良好。灌溉水以天然降雨為主，水質清潔，水源充足。生長的雷竹筍水分充足、甘甜脆嫩、品質極佳。

氣候情況

雷竹出筍和生長受溫度影響明顯，隨著溫度的升高，竹筍的生長加快。甘溪鎮1月平均溫度5.8℃，較雷竹原產地浙江臨安高2.6℃，氣候條件非常有利于提高春節期間的出筍量；3月平均氣溫為12.5℃，在雷竹筍最適生長溫度范圍11℃～13℃內，溫度條件非常適宜雷竹筍生長。雷竹筍喜潮濕的環境，對降水的需求期主要集中在春季的出筍期和秋季的孕筍期。春季出筍期間的降水量應不少于105mm，主產區甘溪鎮3月平均降水量約為120mm，能滿足雷竹在出筍期有足夠水分利用。因此明月雷竹生長壯旺，竹筍鮮嫩多汁。

明月雷竹筍品質特點

鮮：明月雷竹鮮筍紫褐色的筍殼薄且易剝，可食率高，帶著濕泥土的新鮮，掐的出水的鮮嫩。

嫩：明月雷竹鮮筍精挑細選，肉質潔白，飽滿肥碩，細膩柔嫩。

脆：明月雷竹鮮筍肉質清脆爽口，纖維含量少，無論清炒還是涼拌，別有一番風味。

甜：明月雷竹鮮筍氣味清香，略帶微甜口感，不澀口，無竹筋。無論炒、燉、燜、煨，哪怕是生吃或是水煮，都是美味，是高蛋白、低脂肪的綠色食品。

明月雷竹筍蛋白質含量≥3g/100g，粗纖維含量≤2％，抗壞血酸含量≥5mg/100g。

原始的農耕習慣和純農家肥的栽種，最大限度地保持了明月雷竹筍固有的山野風味和營養價值，亦是純天然高蛋白、低脂肪的天然食品，四川大熊貓基地指定明月雷竹筍為大熊貓專用食用筍之一，明月雷竹筍成為竹筍中較高端的產品。

明月雷竹筍上市時間

明月雷竹鮮筍每年的3月中旬上市，這時才是雷筍自然出筍之時，不會為了搶占市場，而對雷竹筍人為的加溫催生長提早上市。吃春筍的習慣，自古以來就有。竹筍一年四季皆有，但唯有雷竹春筍的味道最鮮美，明月雷竹鮮筍屬于細葉烏頭雷竹筍，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍脆嫩鮮美，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。如今，脆嫩的雷筍已成為不少家庭餐桌上必備的一道原味美食。

明月雷竹筍種植技術

產地要求

應選擇交通便利，坡度小于5°的低丘、平原、沖積溪河沿岸、灘涂地和房前屋后空地，土層深厚疏松、肥沃濕潤、微酸性或中性沙質壤土。

品種選擇

明月雷竹筍品種以細葉烏頭為主。

新型微生物肥系統

與傳統生產方式相比，明月雷竹筍具有獨特的新型微生物肥系統，集生根、保水、增肥、抗病、松土五大功能為一體，它不僅能提高土壤中植物營養元素的供應水平，而且通過其所含微生物的生命活動產生的次生代謝物促進植物對營養元素的吸收利用，提高土壤肥力、減輕病蟲危害，讓雷竹生長得根深葉茂、郁郁蔥蔥，比常規種植方式增產50%以上，還可使筍盛期適當提前。

種養結合

甘溪鎮采用雷竹種植與林下養殖相結合的方式，利用雷竹林地一年六個多月的空閑階段，發展土雞等養殖，既充分利用了林下空間，又消滅了林間雜草和各種害蟲，極大地提高了土地產出率和資源利用率，實現了經濟效益和生態效益的雙豐收。

筍園管理

1、增溫保濕。每年11月底～12月（結合最后一次施肥進行）用雜草、稻草、谷殼等（或在覆蓋物上再蓋一層農用薄膜）覆蓋筍園10cm～30cm厚，用溫度計測量控制竹林地表溫度在15℃～17℃，筍期可提早20d～45d。

2、竹林密度與結構。通過合理調節竹林密度和結構，保持竹林有適當空間，改善竹林通風條件，保持留養竹有旺盛發筍、發竹能力，為竹林豐產提供基礎條件。新造筍園，每株留養1株～2株無病蟲、健壯筍培育新竹；第2年～4年，逐年增加。

3、新竹截梢。當年留養的新竹生長幼嫩，應在7月～9月截除竹梢1/3～1/4，留枝12盤～15盤，可促進新竹木質化，增強和提高新竹對嚴冬和冷春霜凍、雪壓的防御能力。

采收與貯運

在出筍期應合理留養母竹，不能挖除全部竹筍。一般于3月開始采收，應在雷竹出土不超過15cm時進行采收，采收時不能傷到竹鞭，嚴禁斬斷竹鞭。