基本介紹

金灣黃立魚呈長橢圓形，背部肉質較厚，魚體色澤鮮亮，腹鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉呈金黃色。其肉質細膩嫩滑，刺少肉多、富含膠質，魚香濃郁，味道鮮美，無異味。

地域產地

珠海市金灣區。

品質特點

（1）質量要求

金灣黃立魚質量要求應符合GB/T 18108《鮮海水魚通則》和GB 2733《鮮、凍動物性水產品》的規定。

（2）規格要求

金灣黃立魚小規格魚：0.15kg≤A＜0.2kg 金灣黃立魚中規格魚：0.2kg≤A＜0.25kg 金灣黃立魚大規格魚：A≥0.25kg。

（3）外在感官特征

金灣黃立魚呈長橢圓形，背部肉質較厚，魚體色澤鮮亮，腹鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉呈金黃色。其肉質細膩嫩滑，刺少肉多、富含膠質，魚香濃郁，味道鮮美，無異味。

（4）內在品質指標

金灣黃立魚營養豐富，富含七種人體必需氨基酸，營養價值高。根據測定，金灣黃立魚含肉率(%))≥76，蛋白質(g/100g)≥17.5，脂肪(g/100g ) ≥1.8，氨基酸(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,藥用氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸)占氨基酸總量為67.3-83.6%。

生長環境

（1）海區資源條件

金灣區海域位處珠江口漁場區，域內島礁多、且以沙礫、巖礁底質為主,十分適宜鯛科魚類的生長棲息，金灣地域江河交錯，西江及其多條支流經此出海,咸淡水資源豐富，近岸灘涂多，可供發展水產養殖業的淺海灘涂120多萬畝。適合發展魚塭養殖和池塘養殖黃立魚。

（2）水資源條件

金灣區雨量充沛，全年降雨量在1847毫米～2295毫米之間。金灣黃立魚在半咸水中生長最佳，產卵期適宜鹽度范圍為25‰～33‰，幼魚生長期最適宜的鹽度范圍為5‰～15‰，成魚生長期最適宜的鹽度范圍為5‰～12‰。

金灣區內有磨刀門水道和雞啼門水道，水資源豐富，咸淡水交匯，漁業既可引用江河的淡水，又可引用漲潮時的咸淡水。

轄區內養殖用水的鹽度可在0‰～33‰之間自主調控，金灣養殖戶可根據黃立魚不同生長期來調配最適合其生長的鹽度。如每年冬春時節，是黃立魚下苗的季節，對養殖用水的鹽度要求較高，而此時的西江恰逢咸潮來襲，鹽度提高，到了春夏季節，隨著雨季到來，西江水又變成了純淡水，但金灣臨海，養殖戶可開閘引入海水，調配養殖用水達到所需要的鹽度。

（3）土壤條件

地處珠江入海口的金灣是由海水長期沖積形成的沖積層和海積層平原，地表平坦開闊，地下淤泥、黏土層較厚、礦物質豐富，且受珠江徑流影響，硅酸鹽、磷酸鹽含量豐富。使得金灣漁塘底基土質有著旺盛的初級生產力、豐富的基礎餌料生物，為金灣黃立魚提供豐富的天然營養，確保了金灣黃立魚在幼苗期的營養，提高了幼苗的存活率。此外，塘基泥土中還含有一定的鹽度，能在冬季反鹽，有利于黃立魚過冬。

（4）氣候情況

金灣區地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風濕潤氣候，全年光熱充足，全區最熱月為7月，月平均氣溫均在28.3℃，最冷月為1月，月平均氣溫為13.6℃，歷年平均氣溫為22℃，無氣候意義上的冬季。黃立魚為淺海暖水性底層魚類，幼魚生存適應溫度為9.5℃～29℃，金灣的氣候特征極有利于黃立魚生長。