海鹽芝士簡(jiǎn)介

芝士是一種將奶放酸之后增加酵素或細(xì)菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酪、起士。芝士通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的芝士。

芝士是一種奶制品。就工藝而言，芝士是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。芝士也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的芝士又叫奶疙瘩，世界出口芝士最多的國(guó)家是荷蘭。

海鹽芝士是將海鹽作為原料加入芝士中制作而成，吃起來(lái)味道又咸又甜，口感豐富，十分受人歡迎。

海鹽芝士的功效和作用

海鹽芝士中含有大量的礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)人體健康有益。

1、補(bǔ)鈣：奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2、增加人體抵抗力：芝士能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：芝士有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4、預(yù)防心血管疾病：芝士中的脂肪和熱量都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

5、保護(hù)牙齒：人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些芝士，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。

海鹽芝士的熱量

海鹽芝士的熱量是很高的，每100g海鹽芝士中大約含328大卡。

芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，故含有大量的益生菌，對(duì)胃腸道及消化功能很有益處。而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和鈣等元素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也起到十分重要的作用。但是如果是在減肥期間，還是要盡量避免食用芝士。因其是高脂肪高熱量的食物，而減肥最重要的是控制熱量的攝入。

海鹽芝士的做法

1、奶油奶酪和牛奶、海鹽隔熱攪拌融化或微波爐加熱化開后放涼冷卻。

2、倒奶油、細(xì)砂糖用打蛋器打到出現(xiàn)紋路，再加入煉乳、牛奶奶酪糊，繼續(xù)打到出現(xiàn)紋路不消失狀態(tài)即可。

3、多余芝士的倒入密封盒放冰箱冷藏。

海鹽芝士食用須知

芝士吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)橹ナ扛缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營(yíng)養(yǎng)。老人最好還是不要吃，芝士是牛奶中高營(yíng)養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。身體缺鈣或者是骨質(zhì)疏松的人群可以適量的吃一些芝士，但是提前是沒(méi)有糖尿病，血糖高和腸胃虛弱的癥狀，體形肥胖的人群最好也不要吃芝士。