永壽槐花蜜,陜西省永壽縣特產,中國國家地理標志產品。
永壽槐花蜜,顏色呈水白色、白色及微黃色,清香甜潤,有槐花香味,蜜質粘稠,不易結晶,偶有結晶乳白細膩,不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見雜質。理化指標:果糖和葡萄糖≥65%,蔗糖≤4%,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥8毫升/(克/升),羥甲基糠醛≤25毫克/千克,果糖≥33%。
2018年7月,原國家質檢總局批準對“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。
永壽槐花蜜產地范圍為陜西省永壽縣監軍街道辦、店頭鎮、甘井鎮、馬坊鎮、永平鎮、渠子鎮、常寧鎮共7個鄉鎮街道現轄行政區域。
永壽槐花蜜,顏色呈水白色、白色及微黃色,清香甜潤,有槐花香味,蜜質粘稠,不易結晶,偶有結晶乳白細膩,不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力可見雜質。
理化指標:果糖和葡萄糖≥65%,蔗糖≤4%,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥8毫升/(克/升),羥甲基糠醛≤25毫克/千克,果糖≥33%。
永壽槐花蜜產自陜西省永壽縣,永壽縣地形北高南低,最高點黑山,海拔1505.3米;最低點在店頭坡龍頭溝谷,海拔高程572.1米。
永壽梁似屋脊狀的分水嶺,使整個地形向南、北、東三面傾斜。主梁西段為低山區,南北兩側梁溝并列。以永壽梁為軸線,分南北兩大水系。北部為涇河流域,由四條東北向溝道切割。形成六條南高北低的梁原結合區。南部為渭河流域,由四條南北向河谷切割,形成四條起伏不平的梁原和一個臺原。
兩條水系的強烈侵蝕,使全縣整個地形呈溝谷縱橫的黃土破碎原。此起彼伏,原面破碎,水土流失嚴重。全縣地貌分:中低山區、殘原梁峁區、分割黃土原區、低黃土原區、溝壑、涇河高階地及河谷谷地等類型。
永壽縣屬暖溫帶大陸性氣候,冬季長而干寒,夏季短而溫和。全年總日照時數為2166.2小時。年總輻射量為114.77千卡/平方厘米。12月份太陽輻射量最小,總輻射量6.27千卡/平方厘米,占全年的5.5%;6月份輻射量最大,為14.00千卡/平方厘米,占全年的12.2%。
一年中輻射較強的有4至8月,總輻射量達63.27千卡/平方厘米,占全年的55.1%。5月份,平均總輻射量為12.96千卡/平方厘米,占全年的11.3%,適宜槐樹生長。
蜂種
意大利蜜蜂等。
蜜源植物
保護區域內刺槐。
采收
于每年5月至6月蜜源植物泌蜜期,組織蜜蜂采蜜,在保護區范圍內經蜜蜂自然釀造成熟蜜,人工分離取出后裝入蜜罐儲存。
加工工藝
工藝過程:
原蜜出售:過濾→灌裝。
蜂蜜加工:原料蜜驗收→融蜜→粗濾→預熱→低溫自然濃縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存。
工藝要求:
融蜜:將原蜜桶放置在熱水池中,用保護區范圍內符合國家要求的50℃生產用水逐漸將結晶蜜化開。
粗濾:100目。
低溫自然濃縮:在保護區范圍內用非密封容器,與空氣接觸進行低溫自然濃縮。
精濾:200目。
截至2017年底,永壽縣擁有原生態槐樹林40萬畝以上,年產優質槐蜜5000噸,產值1.4億元。
2018年7月,原國家質檢總局批準對“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。
隋唐時期,永壽槐花蜜就有文字記載;
20世紀80年代,永壽縣在縣域大量種植刺槐。