基本介紹

百年栗園雞肉，是動物福利協會動物福利企業的一種農產品。生產經營北京百年栗園生態農業有限公司。

2020年12月25日，被納入“全國名特優新農產品名錄”，并核發全國名特優新農產品證書。

地域產地

北京市密云區穆家峪鎮后栗園村。

品質特點

百年栗園雞肉屠宰后肌肉有彈性，指壓后凹陷部位可迅速恢復。表面和雞肉切面有光澤，具有禽類品種應有的氣味。

生長環境

百年栗園建有占地約6000畝山林的“百年栗園柴雞散養培訓示范基地”，位于國家級生態縣密云縣穆家峪鎮后栗園村，地理位置十分優越，距離北京城區約70公里，離密云縣城僅4公里，僅距101國道和京承高速公路出口2公里，距密云水庫3公里。

密云縣地處北京遠郊，生態植被覆蓋率高，加上密云水庫的存在，是近年旅游的天然“氧吧”縣之一。公司基地屬于密云水庫保護區，該區域無任何工業污染，不允許使用任何農藥化肥，為完全原始生態環境?；匾郎浇ㄔO，呈階梯式排列，四季環境舒適怡人，適宜修養生息，有利于養殖業的健康發展。

價值功效

百年栗園雞肉蛋白質含量為24.5％，花生四烯酸占總脂肪酸百分比為11.23%，亞油酸占總脂肪酸百分比為32.89%，α-亞麻酸占總脂肪酸百分比為0.93%，亮氨酸含量為8.54%，肉質鮮美，營養豐富，風味獨特。

收獲時間

全年。最佳品質期為全年。

貯藏保鮮

-18℃以下冷凍貯存。

食用方法

雞湯

雞肉解凍后切塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出雞肉。鍋內放入雞塊，加水至淹沒全部雞肉，加入2~3片姜片，水開后轉至小火，熬制1小時左右。出鍋前加適量鹽，即可食用雞湯。

紅燒

雞肉解凍后切塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出雞肉，放入鍋內紅燒即可。