燒雞是一道傳統(tǒng)風味菜肴，在我國的豫菜、魯菜、皖菜、東北菜等菜系中都有，其中比較出名的有道口燒雞、德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞、開封燒雞、郭家燒雞、曹家燒雞等特產(chǎn)。燒雞用的雞一般是公雞，因為公雞肉質(zhì)更嫩，經(jīng)濟價值不如母雞，因此，燒雞是發(fā)物，過敏體質(zhì)者和生病人群應(yīng)避免食用燒雞。下面來了解一下燒雞的知識吧。

雞肉和鴨肉都屬于白肉，脂肪含量比較低，蛋白質(zhì)含量比較高，且纖維細膩。雞肉和鴨肉哪個營養(yǎng)價值高？吃雞肉好還是吃鴨肉好？雞肉性偏溫，味甘，可以溫中、益氣、補虛，故雞肉是一種很好的滋補性食物。鴨肉性平或偏涼，味甘咸，功能滋陰補虛，利尿消腫。

雞肉是我們生活中最常見的一種肉類，公雞的營養(yǎng)價值高，雞肉富含豐富的蛋白質(zhì)能夠補充人們所需要的成分。中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃。而公雞肉肉質(zhì)細滑爽口，人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，用旺火快炒，更能保持肉的鮮嫩多汁。

雞肉性溫，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，有多種烹調(diào)方法，可清炒、紅燒、燉湯，亦可涼拌。我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷碾u肉家常菜做法就有可樂雞翅、宮保雞丁、辣子雞、紅燒雞塊、香菇燉雞、三杯雞、天麻燉雞、板栗燒雞等，這些味道都很不錯。本文MAIgoo美食小編就分享下10道好吃易做的雞肉家常菜，一起來看看吧。

貴州獨特的地理位置及自然條件，為地方優(yōu)良品種雞提供了比較好的條件，那么，貴州哪里的雞有名？貴州名雞有榕江小香雞、黔東南小香雞、赤水烏骨雞、普定高腳雞、花秋土雞、興義矮腳雞、威寧雞、六盤水烏蒙鳳雞、石阡土雞、普安盤江烏雞等。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細的貴州名雞相關(guān)知識吧！