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龍須糕

#夜宵# 0 0
龍須糕是河南省鄭州市的一種傳統特色糕點，屬于河南小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍須糕。龍須糕做法不難，以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成，具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。龍須糕具有悠久的歷史，傳說是哪吒鬧海時把龍須割下來交給廚師做成的食品。
詳細介紹 PROFILE +

龍須糕制作方法

原料：糯米面250克、面粉250克、燕根苗250克、白糖150克、櫻桃25克、青梅25克、瓜條25克、桃仁25克、葡萄干25克。

步驟：

1、燕根苗摘去老根，切成長3.3厘米的段，用水洗凈；青梅、瓜條、桃仁均剁碎。

2、面粉蒸熟晾涼、搟細、過羅，與糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。

3、在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜條、桃仁、上屜蒸約1個多小時，成熟為止。

4、蒸熟出屜，去掉木框，晾涼，切成長方塊，擺盤內即成。

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