熱干面是一張武漢的美食名片，在武漢24小時都能看到熱干面的身影。夜市里的武漢熱干面，采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料，拌制而成，筋道彈牙，味道濃郁。M aigoo網小編提醒，吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝，如果只吃不喝，會覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。 【 詳細>>】

鴨脖是武漢的傳統小吃，是最受歡迎的武漢宵夜之一。武漢的鴨脖先腌后鹵，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，吃的時候帶上手套，直接抓著啃，脖子上的肉咬下來，再嗦骨頭，越吃越香。周黑鴨可以說是武漢鴨脖最有名的店，主打的是甜辣口，入口甘，回味辣，鴨肉非常緊實，外皮格外入味，此外還有精武人家、可可哥、小胡鴨、久久丫等，也都擁有各自的特色，這些店鋪不僅有現場販售的散裝鴨脖，還有真空包裝好的，方便購買攜帶。 【 詳細>>】

三鮮豆皮是武漢的名小吃，既是過早的選擇，也是受歡迎的宵夜。三鮮豆皮是豆皮的一種，制餡料非常的講究，食材里面的小豆干，爽口榨菜、香菇、瘦肉丁、筍經過調制后味道鮮美，餡料加上湯汁融入糯米中，金黃酥脆有著雞蛋液的蛋香味兒，外皮金黃發亮，入口酥松嫩香，非常美味。做三鮮豆皮，要先將大米、綠豆磨成的漿攤成薄皮，然后內包煮熟的餡料，再用油煎至而成，夜市里的豆皮，為了食用方便，會切成大小適宜的方塊狀，再撒上蔥花，一口一塊。 【 詳細>>】

排骨藕湯是湖北名湯，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是適合晚上喝的美味湯品。買 購網美食小編覺得，在武漢逛夜市，逛累了又有點渴的時候，來一碗排骨藕湯再合適不過了，排骨和蓮藕經過長時間的燉煮，排骨肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配。燉排骨藕湯，藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好，藕香味明顯，口感也更濃郁，如果是脆藕，燉出來會有水腥味，湯也不好喝。 【 詳細>>】

炸炸炸和武漢的夜晚更相配，各種炸串是不少人會選擇的宵夜之一。各種蔬菜、肉類、豆制品用竹簽串好，食客可以自由選擇，選好之后交給老板，放入油鍋內炸熟，撈起來后放進盤子里，撒上各種調料，拌勻后上桌即可食用，還可以搭配孜然醬、香辣醬、麻辣醬和番茄醬等。外酥內軟的炸雞架，炸得焦焦的土豆片，脆爽可口的金針菇，都是讓人無法拒絕的美味，還可以點上一份涼皮或者炒面作為主食，搭配啤酒或者碳酸飲料，就是一頓武漢最常見的宵夜。

武漢有哪些好吃的宵夜？糊湯粉是著名武漢傳統小吃，是經典的漢味名吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條，被譽為“武漢一絕”。糊湯粉用鮮活魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜，而糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的，口感柔韌有勁。據mai goo網小編了解，夜市里的鮮魚糊湯粉常與油條搭配而食，鮮魚糊湯粉泡油條，是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。 【 詳細>>】

牛雜包括牛的內臟和碎肉，巨大的牛雜鍋擺在門口，熱氣騰騰，武漢人的宵夜，牛雜必不可缺。處理好牛肝、牛神、牛肺等切成小段，洋蔥、青椒切好，放入牛骨煮成的高湯中，煮熟煮爛后撈出，可以直接吃，比較清淡，也可以蘸蘸碟吃，牛雜軟糯，無腥膻味，香滑綿軟，味濃汁厚，比吃肉還讓人滿足。芳芳牛雜作為武昌宵夜扛把子司門口的佼佼者，非常值得打卡，此外王紅大鍋牛雜、胖怪牛也很值得嘗試。 【 詳細>>】

武昌魚是武漢特產，因此烤魚在武漢夜市里的人氣也很高。做烤魚的魚可選草魚、鲇魚、財魚等，分量足夠，烤得外焦里嫩，鋪墊的豆芽、豆腐和千張在湯汁的潤澤下，愈發香辣可口，非常入味，吃得人大呼過癮。烤魚的價格不貴，一群朋友晚上出門吃夜宵，點一份烤魚，再加一些配菜，好吃又實惠，愛喝酒的話還可以來一扎啤酒，熱辣辣的烤魚搭配冰冰涼的啤酒，烤魚越燉越香，在歡聲笑語中，聚會的快樂達到高潮。 【 詳細>>】

雞冠餃是武漢著名的特色小吃之一，因其形如雞冠、餃子而得名，是武漢的網紅夜宵。正宗的武漢雞冠餃由老面制成，將面團揪成小劑子，輕輕一按壓，挑起一大團肉餡，一對折，餃子的雛形便已初現，再用雙手鋪平，慢慢拉大，放進翻滾得正旺的油鍋，炸至金黃即可，外皮酥脆，內餡綿軟，武漢人描述它的口感“蠻肉坨”。一般武漢夜市里的雞冠餃都是現炸現賣的，可以看到它由白胖變成金黃的全過程，賣雞冠餃的鋪子還會賣歡喜坨、油墩子、油滋子、油饃，都可以試試。 【 詳細>>】

汽水包即水煎包，是武漢著名的傳統小吃之一，也是十大人氣夜宵之一。汽水包的做法是用最傳統的老面，揪一團搟成圓餅，裝上一大坨餡料，包好后，壓扁，下鍋煎熟，做好的汽水包水汽足，油潤光亮，包子皮外頭香酥脆口，餡料松軟透氣，入口酥脆，通常還會撒上一些白芝麻，在嘴里咀嚼后更添香味。武漢夜市里的汽水包，餡料除了傳統的糯米餡，還有香辣粉絲味、蓮藕香蔥味、胡椒糯米味、韭菜雞蛋味、油渣蘿卜絲等多種口味，都很值得嘗試。 【 詳細>>】