驢肉湯食用價值

1、滋陰補腎

驢肉湯具有滋陰、補腎、生精、提神的作用，其成分僅次于鹿鞭，因而驢肉湯是能夠起到滋補腎臟作用的。還有就是驢皮、阿膠均有補血、益氣的功效，女性常吃是能夠補氣血的。

2、利肺提神

驢肉湯含有豐富的營養物質以及蛋白質，同時含有微量元素是能夠補充人體所需的氨基酸的，而且能夠利肺，對于提神也是有一定作用的。

3、預防心血管疾病

驢肉是屬于高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低膽固醇的食物，經常吃驢肉湯是能夠有效的預防冠心病、高血壓、動脈硬化的。

驢肉湯制作方法

用料：驢肉500克，料酒25克，精鹽5克，味精3克，蔥段10克，姜片10克，花椒水、豬油各少許。

做法：

1、將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。

驢肉湯食用須知

驢肉湯尤其適合積年勞損、食欲不振、氣短乏力等人群喝，但是驢肉湯喝多了可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良出現腹脹、腹痛等癥狀，而且驢肉熱量雖然不算高，但是過量喝驢肉湯可能會導致脂肪堆積，引發肥胖，需要注意的是，驢肉比較難消化，脾胃虛寒的人通常不宜喝驢肉湯，以免加重癥狀。