形態特征

涼粉草又名仙人草，仙人凍，仙草，為唇形科植物，莖下部伏地，上部直立，葉卵形或卵狀長圓形，先端稍鈍，基部漸收縮成柄，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛；著生于花序上部的葉較小，呈苞片狀，卵形至倒三角形，較花短，基部常帶淡紫色，結果時脫落。總狀花序柔弱，花小，輪生，萼小，鐘狀，2唇形，上唇3裂，下唇全緣，結果時或筒狀，下彎，有縱脈及橫皺紋；花冠淡紅色，上唇闊，全緣或齒裂，下唇長橢圓形，凹陷；雄蕊4，花絲突出；雌蕊1，花柱2裂；花盤一邊膨大。小堅果橢圓形。花期秋季末。多分布中國南部。

分布范圍

產地范圍為廣東省增城市派潭鎮、小樓鎮、正果鎮、中新鎮、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮街道所轄行政區域。

主要價值

派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，曬干后色黑而有光澤的特點，含粘膠質豐富。是制作“涼粉糕”、涼茶的上等原料。呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的天然的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對骨節疼痛亦有一定的療效。派潭涼粉草早負盛名，種植廣闊，每逢收獲季節，各地商賈前往收購囤積，然后遠銷港澳地區及菲律賓、新加坡、泰國、印尼、日本等東南亞國家。據說，著名的涼茶品牌“王老吉”所需要的涼粉草原料，有八成是出自派潭優質涼粉草。

專用標志

派潭涼粉草地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向廣東省增城市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。派潭涼粉草的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。

質量特色

1、感官特色：葉多、葉厚，有光澤，特有醇香味。

2、理化指標：葉重比例≥25%，含水量≤14%。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

文化背景

據傳唐朝年間，增城地區遭逢大旱，百姓生活艱苦，很多人中暑病倒，當地的一名藥農看到這種情況非常痛心，于是決心要幫助百姓渡過難關，聽說何仙姑（人們尊稱她為七姐）的洞府里種植者能夠消暑醫病的仙草，藥農便決心找到何仙姑向她討要仙草，拯救世人。藥農翻山越嶺，披荊斬棘，攀藤授巖不知經歷了多少磨難，終于找了何仙姑的洞府，看見何仙姑在和一個道人下棋，回首看見他，何仙姑問他到此有何事，藥農便把家鄉大旱，人們生活艱難和中暑之事告訴何仙姑，并向其乞求賜下仙草拯救家鄉父老，何仙姑被藥農的救濟蒼生的善心所感動，于是帶藥農出洞，藥農看見不少奇花異草，都是名貴的草藥，何仙姑教他一一認識后，采了一些仙草后將草結成馬，用草馬送藥農返家，藥農用從何仙姑那采來的仙草救治了很多人，后來草馬停在增城的鳳凰山上變成了一棵草永遠留在了人間，這就是現在被人們廣泛種植的派潭涼粉草，這也是至今當地人將涼粉草仍稱之為“仙草”或“神仙草”的原因。