品種特性

新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學名茶枝柑），皮肉兼用，藥食同源是新會柑的最大的特色，是廣陳柑農在700余年的漫長種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。

新會柑，為常綠小喬木;枝擴展或下垂,有刺。葉互生,單身復葉,葉片近革質 ,橢圓形、卵形或披針形,長通常4～8厘米,寬2.5～3厘米,頂端鈍,常凹頭,基部楔尖,邊緣多少有 圓齒或鈍齒,很少全緣;葉脈至葉片頂部凹缺處常叉狀分枝,側脈清晰;羽葉狹長或僅有痕跡,與葉 片相聯處有關節。花春夏間開放,白色,兩性;1～3朵腋生;花萼長約3毫米,不規則5～3裂;花瓣長 圓形,長不超過1.5厘米; 雄蕊20～25枚·柑果扁圓形,高3.5～5厘米,寬4.5～6厘米,頂部略凹,花 柱痕跡明顯,有時有小臍,蒂部偶見放射狀排列的溝槽,深橙黃色,略顯粗糙,果皮厚1～1.5毫米, 甚脆,易折斷;樹矮、枝條細軟，果實扁圓形、中等大，果實成熟時，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比為15：32是甜中帶酸的獨有風味，每百毫升果汁中含維生素C 34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。

歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種，經過不斷的種植總結，廣陳陳皮采用品質最好的大種油身來種柑制皮制皮，這也是廣陳品質特好的其中一個原因。

地道新會柑全身是寶皮用兼用，藥食同源的不可多得的優秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。其柑絡、柑核均可入藥。而且其成熟于“最有補于時”。

歷史淵源

史料記載，元朝初期，新會柑橘生產已有記載，1347年（元朝至正七年），在外海（龍溪）地方僅陳氏一戶便有“甘（柑）子田租十石”，這說明，新會柑在元代已有大面積栽培。《元一統志》及元《南海志》均有柑、桔、橙、柚、金桔、香櫞的記載。到了明代，新會陳皮已經開始銷往外省。因其品質獨特，早在明清以前就已蜚聲遐邇，并被列為“貢品”，行銷國內外。

產地環境

新會區，地處北緯22°5′15″—22°35′01″、東經112°46′55″—113°15′43″之間。位于廣東省南部，珠江三角洲西南部，西江、潭江下游。境內河流屬珠江三角洲水系和粵西水系，河道縱橫交錯，過境河流除西江、潭江兩大干流外，還有天沙河、石步河、沙沖河、田金河、4條河。新會位于北回歸線以南，屬亞熱帶季風氣候。全年氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，無霜期長。年均氣溫為22.0℃，極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫0.1℃。多年平均降水量1820.7毫米，年均日照時數1731.6小時，占年可照時數的39%。年均太陽輻射總量110千卡/平方厘米。新會柑核心產區處于銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海，咸水和淡水交界處，灌溉用水能夠利用既有海水成分，又有不斷的淡水補充的特殊水質，所處的地理環境有三山環抱的天然屏障。北有圭峰山系，東有牛牯嶺，西有古兜山脈形成的“峽谷小氣候”對植物生長極為有利。產區所處銀洲湖有非常好的農業生產基礎，水圍田大多數為珠江三角洲的沖積平原，排灌水利十分優越，洪澇不易受浸，而旱災不缺水。為廣陳柑的生產提供了優良的生態環境。新會廣陳柑農世代傳承，在這里種值優質種源的新會大紅柑，并利用其制成廣東三寶之首的正宗地道新會廣陳皮為中國中藥陳皮藥材獨一無二的地位。 到2009年，全區種植面積為7000畝，掛果面積為3000多畝。