一.產品介紹

八集小花生有著2000多年的悠久歷史和濃郁的地方特色。早在春秋時期，孔夫子由魯赴吳講學，路過今天八集這個地方，當地學子聞名挽留夫子講授，學子們有的送干肉，有的送當地土產花生，孔夫子品嘗花生后，連聲贊道：“微乎此果，食可長生”，孔夫子走后，人們把他講學的地方起名“學城”，建房立牌位，他夸贊的花生土產，取名“長生果”。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：“八集小花生”生產區域鄉屬黃淮平原，成土母質為黃泛沖擊母質，土壤以飛砂土為主。土壤PH值平均8.2，土壤肥力狀況中等。地域內地層發育較良好，耕層、梨底層、底土層明顯。土壤地貌非常適合花生生長。

?2、水文情況：八集鄉隸屬泗陽縣新華灌區和大運河水系。運南灌區水資源總量為117984.6萬立方米，其中：地表水33046萬立方米，地下水25126萬立方米，過境水59812.6萬立方米。可供水量73730.4萬立方米，其中：地表水11304萬立方米，地下水8856萬立方米，過境水53570.4萬立方米。需水總量為65987.6萬立方米，主要為農業灌溉用水65121.6萬立方米，工業用水376萬立方米和生活用水490萬立方米，灌區余水7742.8萬立方米。八集小花生種植區域內正常年份農業灌溉用水量1620萬立方米，滿足大面積綠色花生種植需要，并且沒有工業污染，水質清澈、純凈，是理想的農業用水，水資源保持良好。?

3、氣候情況；“八集小花生”種植基地分布在特定的自然環境，位于北溫帶南緣，近海無山，地勢低平，屬亞熱帶季風過渡性氣候區。冬季干冷，夏季濕熱，夏季溫暖，秋季清涼，四季分明，光照充足，雨量豐沛，無霜期較長。年均氣溫14.2℃左右，年均日照2215.9小時左右，年均降水量906.2毫米。洪澇、早霜等自然災害較少，冬季干冷，威脅花生生產的病蟲害較輕。這樣的氣候非常適宜花生種植。八集鄉土地大都屬于砂質壤土，日夜溫差大，生長出的花生殼薄，肉嫩，含油高，口感好。

三.地域范圍

“八集小花生”生產區域位于江蘇省泗陽縣城東北部，包括八集鄉所屬7個行政村1.8萬畝、眾興鎮同興等4個行政村1.2萬畝、王集鎮前圩等14個行政村2萬畝，共計25個行政村5萬畝，區域內地勢相對平坦，成南高北低走勢，海拔17-22米。保護范圍位于東徑33°44′21.7″～33°52′59.4″與北緯118°43′19.54″～118°50′57.94″之間。

四.產品品質特性特征

1、外在感觀特征：“八集小花生”生長在砂質土壤，果殼潔白，殼皮薄粒飽，果型均勻美觀，籽仁飽滿。?

2、內在品質指標：有很高的營養價值，含有豐富的脂肪和蛋白質和鈣、鈉、鋅、錳等礦物質，據測定花生果內脂肪含量為40-42%，蛋白質含量為22-24%，水溶性糖含量為2.5-3%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素和人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。炒制后的“八集小花生”香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口無渣、食之不膩”特點。?

3、安全要求：“八集小花生”生產環境符合《無公害蔬菜產地環境條件》（NY5010-2001）要求；產品質量達到《無公害食品 花生》（NY5303-2005）標準。

五.特定生產方式

1、特別的品種：“八集小花生”的種植品為“天府3號”，該品種花生含油量高，適宜烘炒。?

2、特定的種植方式 ①適期播種、及時收獲，“八集小花生”在每年的6月5日至15日播種，每年10月10日至20日收獲，在收獲前，要防止落葉落果。收獲后及時曬干，防止霉變。每畝收獲的干花生（含殼）250千克左右。 ②合理施肥，加強管理，應增加有機肥施用量，培肥土壤，鉀肥以硫酸肥為主，不得施用氯化鉀肥，否則影響品質與口味。7月底8月初，在花生盛花期，株高達30厘米時，用康普2號125-200克加愛苗15毫升兌水30千克均勻噴霧，15-20天后，再用康普2號200-250克兌水30千克噴霧，9月初再用愛苗15毫升噴施一次。 ③防治地下害蟲，以生物農藥為主，或用油菜籽餅100公斤作基肥撒施，旋耕20厘米左右，對地下害蟲有較好的抑制作用。 ④產地選擇，應選擇速效鉀含量較高的砂質土壤，長出的花生莢果整齊、潔白。 ⑤生產記錄要求：“八集小花生”生產的全過程要建立生產檔案、農事記錄檔案和產品加工、入庫、銷售檔案，及時、真實記載，并妥善保管，以備查閱。?

3、特定的加工方式 ①加工前進行精選：選用含水量適中，大小一致，色澤潔白，果實飽滿，外殼未受損的花生洗凈后曬干，待炒。 ②精湛的烘炒方法進行烘炒：“八集小花生”的烘炒需要熟練的烘炒工人，用110℃-135℃的中火烘炒45分鐘左右，待自然冷卻后，才具有白、香、甜、脆特點的原味“八集小花生”成品。