蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜。

種植條件

蔡甸城關建鎮于晉，蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。

種植歷史

蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在"晚渡南湖"詩中寫道"十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟"。

種植情況

中華人民共和國解放后，特別是"十五"時期，蔡甸區充分發揮本地資源優勢，大力實施農業結構戰略性調整，積極發展蓮藕產業，在擴規模、上科技、創品牌、拓市場等方面大做藕文章，蓮藕成為具有蔡甸特色的支柱產業，形成規模化、區域化、專業化種植格局，蓮藕種植面積達15萬畝，是中國最大的縣(區)級蓮藕生產基地。植藕農戶達2.98萬戶，面積在1000畝以上的專業村有85個，50畝以上專業戶有268個。2006年蓮藕總產量20.4萬噸，總產值3.6億元，占全區農業總產值的18%，總收入2.34億元。

伴隨科技

水平提高，蔡甸蓮藕生產技術取得重大突破，形成了試驗、示范、推廣、生產、教學、科研"一條龍"的完整技術體系。以蓮藕科研所為基地，引進篩選出蓮藕、籽蓮、觀賞蓮品種達77個，建立了100畝的品種比較園，5000畝的種苗繁育基地，年可提供優質蓮藕種苗750萬公斤。首創了大棚保溫栽培技術、雙季藕栽培技術。蔡甸區還承擔實施了國家農業豐收計劃項目(獲農業部三等獎)和國家農業標準化示范區無公害蓮藕標準化示范區項目，藕稻、菜藕稻、藕荸薺、雙茬藕、藕田套魚等高效模式達到11.4萬畝，占蓮藕種植面積的78.6%。